- Rīsi palika lipīgi.
- Iespējams, nepietiekami noskalojāt, vai pievienojāt pārāk daudz šķidruma. Basmati rīsiem ir svarīgi noņemt cieti.
- Sanāca bezgaršīgi.
- Rīsi uzsūc daudz sāls. Pagaršojiet vārīšanas ūdeni: tam jābūt viegli sāļam, kā zupai.
BBQ jēra kakla karbonāde
Karija rīsi
Ciabatta maizītes
Apelsīnu un vaniļas kēkss
Cepta zivs ar zaļumiem
Lečo ar ceptu desu
Vistas krūtiņa bekonā
Albóndigas (Spāņu gaļas bumbiņas)
Lielizmēra virtulis
Šokolādes kēksiņi ar maršmeloviem
Antilopes sautējums ar dārzeņiem
Franču Provansas tomātu mērce
Pita
Bekona un sarkano sīpolu fokača
Diļļu, gurķu un laima mērce
Cepts tofu augļu marinādē
Sfiha – Arābu gaļas pīrāgs
Bloody Mary
Kūpinātas paprikas un laima sviesta mērce
Gaļas gulašs ar klimpām
BBQ jēra kakla karbonāde
Karija rīsi
Ciabatta maizītes
Apelsīnu un vaniļas kēkss
Cepta zivs ar zaļumiem
Lečo ar ceptu desu
Vistas krūtiņa bekonā
Albóndigas (Spāņu gaļas bumbiņas)
Lielizmēra virtulis
Šokolādes kēksiņi ar maršmeloviem
Antilopes sautējums ar dārzeņiem
Franču Provansas tomātu mērce
Pita
Bekona un sarkano sīpolu fokača
Diļļu, gurķu un laima mērce
Cepts tofu augļu marinādē
Sfiha – Arābu gaļas pīrāgs
Bloody Mary
Kūpinātas paprikas un laima sviesta mērce
Gaļas gulašs ar klimpām
Karija rīsi
Karija rīsi ir tas 'komforta ēdiens', kas pat lietainā dienā uz šķīvja uzbur sauli. Kurkumas koši dzeltenā krāsa, kokosriekstu piena krēmīgums un ingvera asums apvienojas vienā harmoniskā piedevā. Lai gan tie ir lieliska piedeva ceptai vistai vai zivij, to garšu pasaule ir tik bagāta, ka tie lieliski garšo arī kā patstāvīgs ēdiens.
Sastāvdaļas
300
g
Basmati rīsi
350
ml
Karsts ūdens
200
ml
Kokosriekstu piens
2
ēd.k.
Sviests vai eļļa
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploks
1
tējk.
Svaigs ingvers (rīvēts)
2
tējk.
Karija pulveris (dzeltens)
1
tējk.
Kurkuma
100
g
Zaļie zirnīši (var būt saldēti)
1
gab.
Burkāns
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Malti pipari
1
bunte
Svaigs koriandrs (vai pētersīļi)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidējs katls ar vāku
- Rīve
- Siets rīsu skalošanai
Pagatavošana
1
✓
Skalojiet rīsus aukstā ūdenī vismaz trīs reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs, tad noteciniet.
Padoms: Skalošana noņem lieko cietes pulveri no rīsu virsmas, kas vāroties pārvērstos klīsterī. Tā rezultāts būs irdens.
2
✓
Sasmalciniet sīpolu un ķiploku, burkānu sagrieziet mazos kubiņos.
Padoms: Svarīgi, lai burkānu gabaliņi būtu mazi, lai tie kļūtu mīksti vienlaikus ar rīsiem.
3
✓
Katlā uzkarsējiet taukvielas un sautējiet sīpolu, ķiploku un ingveru, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Padoms: Aromātiskā bāze piešķir ēdiena garšai dziļumu.
4
✓
Pārkaisiet ar karija pulveri un kurkumu, cepiet pusminūti, līdz sāk smaržot.
Padoms: Garšvielas šķīst taukos. Cepšana atraisa ēteriskās eļļas, garša kļūst daudz intensīvāka.
5
✓
Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai katrs graudiņš pārklātos ar garšvielu eļļu. Cepiet 1-2 minūtes.
Padoms: Rīsu 'stiklošana' noslēdz graudiņu virsmu, tāpēc tie mazāk izjuks.
6
✓
Pielejiet ūdeni un kokosriekstu pienu, pievienojiet sāli, piparus, burkānus un zirnīšus.
Padoms: Šķidruma un rīsu attiecība ir kritiska. Šeit mēs strādājam ar apmēram 1:1,8 attiecību krēmīgākai konsistencei.
7
✓
Uzvāriet, tad samaziniet liesmu līdz minimumam, uzlieciet vāku un neaiztieciet 15 minūtes.
Padoms: Tvaiks dara darbu. Ja cilāsiet vāku, tvaiks izbēgs un rīsi paliks cieti.
8
✓
Izslēdziet gāzi un ļaujiet atpūsties zem vāka vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ar dakšiņu uzirdiniet un pārkaisiet ar zaļumiem.
Padoms: Atpūtas laikā rīsi 'uzbriest', mitrums vienmērīgi sadalās graudiņos.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Basmati rīsi
- 350 ml Karsts ūdens
- 200 ml Kokosriekstu piens
- 2 ēd.k. Sviests vai eļļa
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploks
- 1 tējk. Svaigs ingvers (rīvēts)
- 2 tējk. Karija pulveris (dzeltens)
- 1 tējk. Kurkuma
- 100 g Zaļie zirnīši (var būt saldēti)
- 1 gab. Burkāns
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Malti pipari
- 1 bunte Svaigs koriandrs (vai pētersīļi)