- Kāpēc mīkla kļuva sausa?
- Mīklā bija par maz ūdens, vai arī cepāt pārāk ilgi. Fokačas mīklai jābūt mīkstākai nekā picai.
- Vai varu izmantot instant raugu?
- Jā, 7g sausā rauga atbilst 20-25g svaigā. To varat iemaisīt tieši miltos.
Bekona un sarkano sīpolu fokača
Sastāvdaļas
Nepieciešamie piederumi
- Liela cepešpanna
- Bļoda maisīšanai
- Ota
- Nazis
Alergēni
Pagatavošana
Iemaisiet cukuru siltā ūdenī, tad iedrupiniet svaigo raugu. Atstājiet mierā 10 minūtes, līdz virspusē veidojas putu kārta.
Bļodā sajauciet miltus ar sāli. Pielejiet uzrūgušo rauga ūdeni un olīveļļu. Mīciet mīkstu, bet ne tekošu mīklu.
Lieciet mīklu eļļotā bļodā, pārklājiet un ļaujiet rūgt 60 minūtes siltā vietā.
Izgāziet mīklu ietaukotā pannā. Ar pirkstiem uzmanīgi spaidiet/staipiet, lai tā aizpildītu formu. Nerullējiet ar mīklas rulli!
Ar pirkstiem iespiediet iedobumus visā mīklas virsmā. Pārkaisiet ar sagrieztu bekonu un plāni sagrieztu sīpolu. Pārslaciniet virsmu ar vēl nedaudz olīveļļas.
Atpūtiniet pannā vēl 15-20 minūtes, tikmēr uzkarsējiet krāsni līdz 200-220°C.
Cepiet 20-25 minūtes, līdz malas un virsa kļūst zeltaini brūna.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 20 g Svaigais raugs
- 300 ml Silts ūdens
- 5 g Cukurs
- 30 ml Olīveļļa (mīklai)
- 500 g Kviešu milti
- 10 g Sāls
- 150 g Bekons (šķēlēs vai kubiņos)
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 30 ml Olīveļļa (pārslacināšanai)