- Vai varu izmantot kaltētas dilles?
- Lai gan var, svaigu diļļu garša ir daudz intensīvāka un saldenāka. Ja ir tikai kaltētas, lietojiet mazāk un ļaujiet mērcei ilgāk pastāvēt, lai tās atmiekšķētos.
- Kļuva rūgta no laima, kāpēc?
- Iespējams, rīvējot trāpījās arī laima baltā miziņa (albedo). Vienmēr norīvējiet tikai zaļo virskārtu!
Diļļu, gurķu un laima mērce
Šī mērce ir vieglāka, citrusīgāka tzatziki māsīca. Kamēr klasiskajā receptē dominē etiķis, šeit galveno lomu spēlē laima smaržīgais skābums un tā miziņas eļļas. Ideāla pavadone vasaras grila ballītēm, jo jogurts un gurķis palīdz atdzesēt pikantas gaļas radīto karstumu mutē.
Sastāvdaļas
200
g
Biezs grieķu jogurts
100
g
Garais gurķis
10
g
Svaigas dilles
20
ml
Svaiga laima sula
1
tējk.
Rīvēta laima miziņa
1
daiviņa
Ķiploks (pēc izvēles)
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Malti baltie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Rīve
- Siets/virtuves dvielis
- Bļoda maisīšanai
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Gurķi sarīvējiet, nedaudz iesāliet un ļaujiet pastāvēt 5 minūtes, tad pēc iespējas rūpīgāk izspiediet no tā ūdeni.
Padoms: Ūdens ir ienaidnieks: ja tas paliks iekšā, mērces vietā iegūsiet šķidru zupu. Atlikušā mitruma uzsūkšanai var palīdzēt virtuves papīra dvielis.
2
✓
Ķiploku saspiediet, dilles sasmalciniet. Laima miziņu sarīvējiet uzmanīgi, raugoties, lai neiekļūtu baltā, rūgtā daļa.
Padoms: Laima miziņā esošās ēteriskās eļļas piešķir "smaržīgu" aromātu, bet sula dod skābumu.
3
✓
Bļodā samaisiet jogurtu ar laima sulu un miziņu.
Padoms: Jogurta tauki iekapsulē un nes citrusu aromātus.
4
✓
Iemaisiet nospiesto gurķi, dilles un ķiploku.
Padoms: Maisiet vienmērīgi, lai katrā kumosā būtu viss.
5
✓
Pievienojiet piparus un nogaršojiet: ja nepieciešams, tagad pievienojiet vēl nedaudz sāls.
Padoms: Balto piparu asums ir citādāks nekā melnajiem, un tie nebojā baltās mērces izskatu.
6
✓
Pirms pasniegšanas lieciet ledusskapī atpūsties vismaz uz 10 minūtēm.
Padoms: Aukstuma ietekmē garšas "savavelkas", un ķiploka stiprums nedaudz mazinās.
7
✓
Pirms pasniegšanas vēlreiz apmaisiet, jo var izdalīties nedaudz ūdens.
Padoms: Ja izdalījušās sūkalas vai ūdens, vienkārši iemaisiet to atpakaļ vai nolejiet, ja vēlaties ļoti biezu mērci.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Biezs grieķu jogurts
- 100 g Garais gurķis
- 10 g Svaigas dilles
- 20 ml Svaiga laima sula
- 1 tējk. Rīvēta laima miziņa
- 1 daiviņa Ķiploks (pēc izvēles)
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Malti baltie pipari