- Plūmes ir pārāk skābas.
- Plūmju cukura saturs mainās. Nogaršojiet mērci vārīšanas laikā un, ja nepieciešams, saldiniet!
- Mērce kļuva ar miziņām.
- Plūmju miza vārīšanas laikā var sarullēties. Ja tas traucē, novelciet mizu pirms vārīšanas vai beigās sablenderējiet.
Plūmju panna cotta
Biezpiena pankūku torte
Kanēļa un krējuma liķiera saldējums
Ziedkāpostu krēmzupa
Kazeņu un ābolu punšs
Grilētas desiņas
Ruma un riekstu saldējums
Steika burgers
Pizza alla Finocchiona
Laima un kinojas Budas bļoda ar tahini tofu
Saldējuma vafeļu sendvičs
Kūpināta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem kartupeļiem
Pikanta marinēta paprika
Diļļu, skābā krējuma un ingvera mērce
Poutine ar plucinātu cūkgaļu
Thali Manipuri Chakluk variācija
Jēra tadžīna ar aprikozēm
Carne Seca
Kanēļa un šokolādes virtuļi
Chicharrón
Plūmju panna cotta
Biezpiena pankūku torte
Kanēļa un krējuma liķiera saldējums
Ziedkāpostu krēmzupa
Kazeņu un ābolu punšs
Grilētas desiņas
Ruma un riekstu saldējums
Steika burgers
Pizza alla Finocchiona
Laima un kinojas Budas bļoda ar tahini tofu
Saldējuma vafeļu sendvičs
Kūpināta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem kartupeļiem
Pikanta marinēta paprika
Diļļu, skābā krējuma un ingvera mērce
Poutine ar plucinātu cūkgaļu
Thali Manipuri Chakluk variācija
Jēra tadžīna ar aprikozēm
Carne Seca
Kanēļa un šokolādes virtuļi
Chicharrón
Plūmju panna cotta
Plūmes un kanēlis ir klasisks pāris, kas atgādina vecmāmiņas plūmju knēdeļus, bet šeit tas parādās vieglākā, elegantākā formā. Vārītas, pikantas plūmju mērces dziļi bordo krāsa rada dramatisku efektu uz baltā krēma virsmas. Šis deserts svin rudens iestāšanos, kad augļu garša kļūst dziļāka un saldāka.
Sastāvdaļas
500
ml
Saldais krējums
70
g
Cukurs
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
4
gab.
Želatīna plāksnes
300
g
Gatavas plūmes (bez kauliņiem, sagrieztas kubiņos)
2
ēd.k.
Brūnais cukurs (plūmēm)
1
kafijas karote
Malts kanēlis
0.5
dl
Ūdens
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Panna (mērcei)
- Glāzes
- Siets
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet panna cottas pamatni: iemērciet želatīnu, uzsildiet saldo krējumu+cukuru+vaniļu, izšķīdiniet želatīnu. Izkāsiet, pildiet glāzēs, 4 stundas dzesējiet.
Padoms: Tā ir droša bāze.
2
✓
Kamēr krēms sastingst, sagatavojiet mērci: sagrieztas plūmes lieciet pannā ar brūno cukuru, kanēli un ūdeni.
Padoms: Brūnā cukura karamelizētā garša labi sader ar plūmēm.
3
✓
Vāriet uz vidējas uguns apm. 10-15 minūtes, līdz plūmes kļūst mīkstas un sula sabiezē (kļūst sīrupaina).
Padoms: Nevāriet pilnībā ievārījumā, lai paliek gabaliņi.
4
✓
Pilnībā atdzesējiet mērci.
Padoms: Karstu nedrīkst likt uz krēma.
5
✓
Pirms pasniegšanas uzlieciet pikantās plūmes uz panna cottas.
Padoms: Pārlejiet arī ar sulu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Saldais krējums
- 70 g Cukurs
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 4 gab. Želatīna plāksnes
- 300 g Gatavas plūmes (bez kauliņiem, sagrieztas kubiņos)
- 2 ēd.k. Brūnais cukurs (plūmēm)
- 1 kafijas karote Malts kanēlis
- 0.5 dl Ūdens