Bloody Mary

Kokteiļu "šķidrais ēdiens". Bloody Mary noslēpums ir umami (sāļa-gaļīga garša) un skābuma līdzsvars. Tomātu sula ir bagāta ar glutamīnskābi, ko tālāk pastiprina Vusteršīras mērce un sāls, bet citrons un degvīns "pārgriež" šo biezumu. Klasisks "paģiru dzenošs" dzēriens, bet lielisks arī kā aperitīvs.
🕒 Sagatavošana 5 minūtes
Kopā 5 minūtes
🍽️ Daudzums 1 porcijas
🔥 Kalorijas 120 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Augsta glāze (Highball)
  • Bāra karote (vai karote ar garu kātu)
  • Mērglāze

Alergēni

⚠️ Selerija
⚠️ Zivs (Vusteršīras mērcē bieži ir anšovi)

Pagatavošana

1

Piepildiet glāzi ar ledu.

Padoms: Daudz ledus kūst lēnāk, tāpēc tur dzērienu aukstu, to ātri neatšķaidot.
2

Uzlejiet uz ledus degvīnu un citrona sulu.

Padoms: Citrona skābums nedaudz "pagatavo" (denaturē) tomātu sulas olbaltumvielas, dodot svaigāku garšu.
3

Pievienojiet garšvielas: Vusteršīras mērci, Tabasco, sāli, piparus.

Padoms: Šajā brīdī noregulējiet asumu.
4

Pielejiet tomātu sulu.

Padoms: Atstājiet nedaudz vietas augšā maisīšanai.
5

Samaisiet ar garu karoti, ceļot no apakšas uz augšu.

Padoms: Tā biezās sastāvdaļas sajaucas starp ledu.
6

Rotājiet ar selerijas kātu (kas ir arī "uzkoda") un citronu.

Padoms: Selerijas kraukšķīgums dod kontrastu šķidrajam dzērienam.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mēs nekratām Bloody Mary šeikerī?
Tomātu sula mēdz uzputoties un pārāk atšķaidīties no kratīšanas. "Roll" tehnika (pārlešana no vienas glāzes otrā) vai maisīšana dod labāku konsistenci.

Sastāvdaļas

  • 50 ml Degvīns
  • 120 ml Tomātu sula (labas kvalitātes, bieza)
  • 15 ml Svaigi spiesta citrona sula
  • 3 pilieni Vusteršīras mērce
  • 3 pilieni Tabasco mērce (pēc garšas)
  • 1 šķipsna Seleriju sāls (vai jūras sāls)
  • 1 šķipsna Melnie pipari (svaigi malti)
  • 5 gab. Ledus gabaliņi
  • 1 kāts Selerijas kāts (ar kātu un lapu)
  • 1 šķēlīte Citrons