- Kāpēc tie uzpūtās ar virsotni?
- Pārāk augsta cepšanas temperatūra: malas izcepas, pirms vidus pacēlies, tad iekšējais tvaiks 'izlaužas kā vulkāns'. Cepiet zemākā temperatūrā!
BBQ jēra kakla karbonāde
Karija rīsi
Ciabatta maizītes
Apelsīnu un vaniļas kēkss
Cepta zivs ar zaļumiem
Lečo ar ceptu desu
Vistas krūtiņa bekonā
Albóndigas (Spāņu gaļas bumbiņas)
Lielizmēra virtulis
Šokolādes kēksiņi ar maršmeloviem
Antilopes sautējums ar dārzeņiem
Franču Provansas tomātu mērce
Pita
Bekona un sarkano sīpolu fokača
Diļļu, gurķu un laima mērce
Cepts tofu augļu marinādē
Sfiha – Arābu gaļas pīrāgs
Bloody Mary
Kūpinātas paprikas un laima sviesta mērce
Gaļas gulašs ar klimpām
BBQ jēra kakla karbonāde
Karija rīsi
Ciabatta maizītes
Apelsīnu un vaniļas kēkss
Cepta zivs ar zaļumiem
Lečo ar ceptu desu
Vistas krūtiņa bekonā
Albóndigas (Spāņu gaļas bumbiņas)
Lielizmēra virtulis
Šokolādes kēksiņi ar maršmeloviem
Antilopes sautējums ar dārzeņiem
Franču Provansas tomātu mērce
Pita
Bekona un sarkano sīpolu fokača
Diļļu, gurķu un laima mērce
Cepts tofu augļu marinādē
Sfiha – Arābu gaļas pīrāgs
Bloody Mary
Kūpinātas paprikas un laima sviesta mērce
Gaļas gulašs ar klimpām
Šokolādes kēksiņi ar maršmeloviem
Šis deserts ir īsta tekstūru spēle: pamatā ir sulīgs kakao biskvīts, virsū bagātīgs ganache (šokolādes krēms), bet vainagojums ir mīksts, staipīgs maršmelovs. Cepot maršmelova (kas ir cukura putas ar želatīnu) ārpuse karamelizējas un kļūst kraukšķīga, bet iekšpuse kūst mutē kā šķidrs krēms.
Sastāvdaļas
150
g
Kviešu milti
100
g
Cukurs
2
gab.
Olas
50
ml
Eļļa
100
ml
Piens
2
ēd.k.
Kakao pulveris (holandiešu tipa)
100
g
Tumšā šokolāde (krēmam)
1
iepak.
Vanilīna cukurs
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
100
g
Maršmelovi (mini)
100
ml
Saldais krējums (krēmam)
50
g
Pūdercukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Kēksiņu cepamā forma ar papīra formiņām
- Konditorejas maisiņš rotāšanai
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet sausās sastāvdaļas (miltus, cukuru, kakao, cepamo pulveri, sāli).
Padoms: Kakao pulvera tauku saturs var sausināt mīklu, tāpēc svarīga precīza mērīšana.
2
✓
Sajauciet olu ar pienu un eļļu (emulsija), tad iemaisiet sausajā maisījumā.
Padoms: Eļļa dod mīkstāku mīkstumu nekā sviests un nesacietē atdziestot.
3
✓
Cepiet 20-25 minūtes 180°C temperatūrā. Ļaujiet pilnībā atdzist.
Padoms: Krēms uz karstas kūciņas izkustu. Pacietību!
4
✓
Sagatavojiet krēmu: karstu saldo krējumu pārlejiet salauztai šokolādei, samaisiet līdz gludai masai (ganache), tad atdzesējiet, līdz tā kļūst smērējama.
Padoms: Šokolādes un saldā krējuma emulsija nodrošina krēma stabilitāti.
5
✓
Rotājiet kūciņas ar krēmu un uzspiediet virsū maršmelovus.
Padoms: Ja jums ir virtuves deglis, varat uzmanīgi apdedzināt maršmelova virsmu dūmu garšai.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 150 g Kviešu milti
- 100 g Cukurs
- 2 gab. Olas
- 50 ml Eļļa
- 100 ml Piens
- 2 ēd.k. Kakao pulveris (holandiešu tipa)
- 100 g Tumšā šokolāde (krēmam)
- 1 iepak. Vanilīna cukurs
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 100 g Maršmelovi (mini)
- 100 ml Saldais krējums (krēmam)
- 50 g Pūdercukurs