- Tā palika pārāk šķidra.
- Vāriet vēl nedaudz, lai iztvaikotu ūdens no krējuma, vai beigās pievienojiet nedaudz auksta sviesta.
- Sviests atdalījās.
- Mērce bija pārāk karsta. Noņemiet no uguns un iemaisiet nedaudz auksta saldā krējuma.
- Vai to var uzsildīt?
- Uzmanīgi, zemā temperatūrā, nepārtraukti maisot. Nevāriet!
Apfelpfannkuchen
Rīsi ar garnelēm
Karija vafeles
Kaperu un citrona sviesta mērce
Karija un laima sviesta mērce
BBQ cūkgaļas kakla karbonāde
Bagātīgā riekstu torte
BBQ cūkgaļas plecs
Kokosriekstu piena saldējums
Pica "Boscaiolo" (Pizza al Boscaiolo)
Ziedkāpostu picas pamatne ar vegānisku garnējumu
Empanadas ar sinepēm un medu
Jogurta kebabs
Pizza alla Campagnola
Medus un vaniļas torte
Kūpināta BBQ liellopa fileja čili glazūrā
Sangrijas saldējums
Rīvmaizes maizītes
Chimichanga burrito
Kokosriekstu piena un dzērveņu laima mērce
Apfelpfannkuchen
Rīsi ar garnelēm
Karija vafeles
Kaperu un citrona sviesta mērce
Karija un laima sviesta mērce
BBQ cūkgaļas kakla karbonāde
Bagātīgā riekstu torte
BBQ cūkgaļas plecs
Kokosriekstu piena saldējums
Pica "Boscaiolo" (Pizza al Boscaiolo)
Ziedkāpostu picas pamatne ar vegānisku garnējumu
Empanadas ar sinepēm un medu
Jogurta kebabs
Pizza alla Campagnola
Medus un vaniļas torte
Kūpināta BBQ liellopa fileja čili glazūrā
Sangrijas saldējums
Rīvmaizes maizītes
Chimichanga burrito
Kokosriekstu piena un dzērveņu laima mērce
Karija un laima sviesta mērce
Šī mērce ir bagātības un svaiguma ideāls līdzsvars. Saldais krējums un sviests nodrošina krēmīgu, samtainu pamatu, ko laima skābums padara vieglu. Savukārt karijs piešķir siltu, pikantu dziļumu. Krējumam šeit ir divējāda loma: tas ne tikai padara mērci krēmīgu, bet arī stabilizē emulsiju, tāpēc sviestam ir mazāka tendence atdalīties. Ideāla izvēle, ja nepieciešama ātra, bet eleganta mērce.
Sastāvdaļas
100
g
sviests
2
gab.
laima sula
10
g
karija pulveris
100
ml
saldais krējums (min. 30%)
2
daiviņas
ķiploki
5
g
sāls
3
g
melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Neliels katliņš
- Putojamā slotiņa
- Nazis
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sasmalciniet ķiplokus, izspiediet laima sulu.
Padoms: Svaiga laima sula ir daudz aromātiskāka par veikalā nopērkamo citronu sulu.
2
✓
Izkausējiet sviestu un sautējiet tajā ķiplokus (neļaujiet brūnēt!).
Padoms: Sviestā esošās piena olbaltumvielas ātri piedeg, uzturiet zemu temperatūru.
3
✓
Ieberiet kariju, samaisiet.
Padoms: Svarīgi ir izvilkt taukos šķīstošās garšas.
4
✓
Pielejiet saldo krējumu un laima sulu.
Padoms: Krējums palīdz emulģēt sviestu un skābo laima sulu.
5
✓
Vāriet, līdz sabiezē (pāris minūtes), pievienojiet sāli, piparus.
Padoms: Mērce ir gatava, kad tā pārklāj karotes aizmuguri.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 100 g sviests
- 2 gab. laima sula
- 10 g karija pulveris
- 100 ml saldais krējums (min. 30%)
- 2 daiviņas ķiploki
- 5 g sāls
- 3 g melnie pipari