- Vai varu izmantot gabaliņu (chunky) zemesriekstu sviestu?
- Jā, pat vajag! Riekstu gabaliņi piešķir krēmam papildu tekstūru.
- Ko darīt, ja izņemot no saldētavas, tas ir pārāk ciets?
- Šokolāde un zemesriekstu sviests sasalst cieti. Izņemiet 15-20 minūtes pirms pasniegšanas vai ielieciet ledusskapī uz pusstundu, lai tas atgūtu krēmīgumu.
Sviesta radziņi
Kastaņu uzpūteņa torte
Cepts tofu ar brokoļu salātiem
Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums
Panēta vistas krūtiņa
Apfelpfannkuchen
Rīsi ar garnelēm
Karija vafeles
Kaperu un citrona sviesta mērce
Karija un laima sviesta mērce
BBQ cūkgaļas kakla karbonāde
Bagātīgā riekstu torte
BBQ cūkgaļas plecs
Kokosriekstu piena saldējums
Pica "Boscaiolo" (Pizza al Boscaiolo)
Ziedkāpostu picas pamatne ar vegānisku garnējumu
Empanadas ar sinepēm un medu
Jogurta kebabs
Pizza alla Campagnola
Medus un vaniļas torte
Sviesta radziņi
Kastaņu uzpūteņa torte
Cepts tofu ar brokoļu salātiem
Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums
Panēta vistas krūtiņa
Apfelpfannkuchen
Rīsi ar garnelēm
Karija vafeles
Kaperu un citrona sviesta mērce
Karija un laima sviesta mērce
BBQ cūkgaļas kakla karbonāde
Bagātīgā riekstu torte
BBQ cūkgaļas plecs
Kokosriekstu piena saldējums
Pica "Boscaiolo" (Pizza al Boscaiolo)
Ziedkāpostu picas pamatne ar vegānisku garnējumu
Empanadas ar sinepēm un medu
Jogurta kebabs
Pizza alla Campagnola
Medus un vaniļas torte
Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums
'Peanut Butter Cup' (šokolādes zemesriekstu sviesta groziņa) garšu pasaules reinkarnācija saldējumā. Sāļā zemesriekstu sviesta un saldās šokolādes tikšanās ienes desertu pasaulē 'umami' pieredzi. Receptes pamatā ir bagātīgs šokolādes angļu krēms, ko zemesriekstu sviests padara vēl biezāku un krēmīgāku. Šis nav diētisks ēdiens, tas ir tīrs hedonisms.
Sastāvdaļas
250
ml
Pilnpiens
250
ml
Saldais krējums
100
g
Cukurs
4
gab.
Olu dzeltenumi
5
ml
Vaniļas ekstrakts
100
g
Tumšā šokolāde
80
g
Zemesriekstu sviests
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Putojamā slotiņa
- Saldējuma mašīna vai trauks
Alergēni
Piens
Olas
Zemesrieksti
Pagatavošana
1
✓
Pienu un saldo krējumu uzkarsējiet līdz tvaikošanai. Olu dzeltenumus saputojiet ar cukuru līdz tie kļūst gaiši.
Padoms: Cukurs palīdz aizsargāt olu baltumus no pāragras sarecēšanas.
2
✓
Veiciet temperatūras izlīdzināšanu (temperēšana), tad bieziniet pamatu (82°C).
Padoms: Neatstājiet bez uzraudzības, nepārtraukti maisiet!
3
✓
Noņemiet no uguns un nekavējoties iemaisiet salauzītus šokolādes gabaliņus un zemesriekstu sviestu. Krēma siltums tos izkausēs. Maisiet līdz pilnīgi gludai masai.
Padoms: Šeit veidojas emulsija: tauki un šķidrums kļūst par vienotu krēmu.
4
✓
Pievienojiet sāli un vaniļu. Pilnībā atdzesējiet (vislabāk uz nakti).
Padoms: Sāls ir nepieciešams pie zemesriekstu sviesta.
5
✓
Saldējiet mašīnā vai traukā, bieži apmaisot.
Padoms: Biezais krēms var sasalt lēnāk, esiet pacietīgi.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 ml Pilnpiens
- 250 ml Saldais krējums
- 100 g Cukurs
- 4 gab. Olu dzeltenumi
- 5 ml Vaniļas ekstrakts
- 100 g Tumšā šokolāde
- 80 g Zemesriekstu sviests
- 1 šķipsna Sāls