Jogurta un aveņu torte pasniegta ar svaigām avenēm un pūdercukuru Jogurta un aveņu torte Pasniegtas auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas Bekona un siera burgers ar kraukšķīgu bekonu un kausētu čedaras sieru Bekona un siera burgers Kanēļa rullīši pārkaisīti ar pūdercukuru, cepti zeltaini brūni Kanēļa rullīši Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem pasniegta Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem Vīnogu panna cotta pasniegta Vīnogu panna cotta Magoņu un ķiršu torte sagriezta pasniegšanai Magoņu un ķiršu torte Vatraška krievu biezpiena maizītes svaigi ceptas Vatraška Svaigi cepta pica ar kazas sieru, medu un valriekstiem Pizza ai Formaggi di Capra Medus, citrona un sezama mērce Medus, citrona un sezama mērce Rīsi ar redīsiem pasniegti Rīsi ar redīsiem Piparmētru un plūškoka ledus tēja ar citronu Piparmētru un plūškoka ledus tēja Blue Lagoon kokteilis rotāts ar citrona šķēlīti un kokteiļķirsi Blue Lagoon Vegānie suši ar tofu, dārzeņiem un sojas mērci Vegānie suši ar tofu Cūkgaļas kakla karbonāde pasniegta ar sēņu risoto Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto Svaigi, kraukšķīgi sviesta radziņi, cepti zeltaini brūni Sviesta radziņi Kastaņu uzpūteņa torte elegantā pasniegšanā Kastaņu uzpūteņa torte Cepts tofu ar brokoļu salātiem, pasniegts Cepts tofu ar brokoļu salātiem Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums pasniegts trauciņā Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums Panēta vistas krūtiņa cepta zeltaini brūna, pasniegta ar salātiem Panēta vistas krūtiņa Jogurta un aveņu torte pasniegta ar svaigām avenēm un pūdercukuru Jogurta un aveņu torte Pasniegtas auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas Bekona un siera burgers ar kraukšķīgu bekonu un kausētu čedaras sieru Bekona un siera burgers Kanēļa rullīši pārkaisīti ar pūdercukuru, cepti zeltaini brūni Kanēļa rullīši Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem pasniegta Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem Vīnogu panna cotta pasniegta Vīnogu panna cotta Magoņu un ķiršu torte sagriezta pasniegšanai Magoņu un ķiršu torte Vatraška krievu biezpiena maizītes svaigi ceptas Vatraška Svaigi cepta pica ar kazas sieru, medu un valriekstiem Pizza ai Formaggi di Capra Medus, citrona un sezama mērce Medus, citrona un sezama mērce Rīsi ar redīsiem pasniegti Rīsi ar redīsiem Piparmētru un plūškoka ledus tēja ar citronu Piparmētru un plūškoka ledus tēja Blue Lagoon kokteilis rotāts ar citrona šķēlīti un kokteiļķirsi Blue Lagoon Vegānie suši ar tofu, dārzeņiem un sojas mērci Vegānie suši ar tofu Cūkgaļas kakla karbonāde pasniegta ar sēņu risoto Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto Svaigi, kraukšķīgi sviesta radziņi, cepti zeltaini brūni Sviesta radziņi Kastaņu uzpūteņa torte elegantā pasniegšanā Kastaņu uzpūteņa torte Cepts tofu ar brokoļu salātiem, pasniegts Cepts tofu ar brokoļu salātiem Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums pasniegts trauciņā Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums Panēta vistas krūtiņa cepta zeltaini brūna, pasniegta ar salātiem Panēta vistas krūtiņa
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem pasniegta
Sātīga vistas krūtiņa pasniegta ar mīkstiem kāpostiem

Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem

Autors: Flavelo
Sautēti kāposti ir viena no ģeniālākajām ungāru virtuves piedevām: mēs karamelizējam kāpostu dabisko cukura saturu, tad ar etiķi panākam saldskābo līdzsvaru. Blakus vistas krūtiņas neitrālajai garšai šī piedeva dominē, tādējādi iegūstot vieglu, bet bagātīgu ēdienu.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 40 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 350 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liels katls: kāpostu apjoms jēlam veidā ir liels.

Pagatavošana

1 ✓

Sagrieziet vistas krūtiņu kubiņos, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Karstā pannā nelielā eļļas daudzumā cepiet, līdz gaļa kļūst balta un nedaudz apbrūnē, pēc tam izņemiet.

Padoms: Vistas krūtiņa viegli izžūst, ja to pārcep. Cepiet tikai tik ilgi, līdz šķiedras mainās no caurspīdīgām uz baltām (olbaltumvielu koagulācija).
2 ✓

Smalki saēvelējiet kāpostus. Atlikušajā eļļā karamelizējiet cukuru (līdz tas ir gaiši brūns), pievienojiet sīpolu, pēc tam kāpostus.

Padoms: Cukura karamelizācija piešķir kāpostiem raksturīgo krāsu un dziļāku garšu.
3 ✓

Pārkaisiet ar ķimenēm un sāli. Sautējiet zem vāka mīkstus (apm. 15-20 minūtes). Ja nepieciešams, pielejiet nedaudz ūdens.

Padoms: Sāls ietekmē kāposti izdala sulu (osmoze), un šajā šķidrumā tie sautējas.
4 ✓

Kad tie ir mīksti, pievienojiet etiķi, pēc tam iemaisiet izcepto gaļu un uzsildiet visu kopā.

Padoms: Etiķi pievienojiet beigās, jo skābā vidē dārzeņi grūtāk mīkstinās (pektīns nesadalās).

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc kāposti nepalika brūni?
Sākumā nepietiekami apbrūninājāt cukuru vai pārāk ātri uzlikāt vāku (tvaicēšana vs cepšana).

Sastāvdaļas

  • 600 g Vistas krūtiņas fileja
  • 800 g Galviņkāposti
  • 1 gab. Sīpols
  • 3 ēd.k. Eļļa
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 tējk. Maltas ķimenes
  • 1 ēd.k. Etiķis (10%)
  • 1 tējk. Cukurs