- Iztecēja pildījums. Kāpēc?
- Pārāk vaļīgi sarullējāt, vai bija par daudz sviesta. Bet neuztraucieties, iztecējušais, karamelizētais cukurs ir visgaršīgākā daļa!
- Vai varu griezt ar diegu?
- Jā! Zobu diegs vai diegs nesaspiež mīksto mīklu griežot, tāpēc rullīša forma saglabājas skaistāka.
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Vīnogu panna cotta
Magoņu un ķiršu torte
Vatraška
Pizza ai Formaggi di Capra
Medus, citrona un sezama mērce
Rīsi ar redīsiem
Piparmētru un plūškoka ledus tēja
Blue Lagoon
Vegānie suši ar tofu
Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto
Sviesta radziņi
Kastaņu uzpūteņa torte
Cepts tofu ar brokoļu salātiem
Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums
Panēta vistas krūtiņa
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Vīnogu panna cotta
Magoņu un ķiršu torte
Vatraška
Pizza ai Formaggi di Capra
Medus, citrona un sezama mērce
Rīsi ar redīsiem
Piparmētru un plūškoka ledus tēja
Blue Lagoon
Vegānie suši ar tofu
Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto
Sviesta radziņi
Kastaņu uzpūteņa torte
Cepts tofu ar brokoļu salātiem
Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums
Panēta vistas krūtiņa
Kanēļa rullīši
Kakao gliemeža pikantākais, aromātiskākais brālis. Cepta kanēļa un karamelizēta brūnā cukura smarža ir tā, kuras dēļ cilvēks spēj ziemas rītos izkāpt no gultas. Tehnika ir tāda pati kā klasiskajam gliemezim, bet brūnā cukura izmantošana piešķir dziļāku, melasīgāku garšu pildījumam, kas mīklas apakšā sacepas kraukšķīgs.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
250
ml
Remdens piens
25
g
Svaigais raugs
50
g
Cukurs (mīklā)
50
g
Sviests (kausēts, mīklā)
1
gab.
Ola
1
šķipsna
Sāls
80
g
Kausēts sviests (smērēšanai)
3
ēd.k.
Maltīts kanēlis
120
g
Brūnais cukurs (pildījumam)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mīcīšanas bļoda
- Ota sviestošanai
- Ass nazis vai diegs griešanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzraudzējiet raugu remdenā, saldā pienā 10 minūtes.
Padoms: Ja neuzputojas, raugs nav aktīvs – sāciet no jauna ar svaigu, citādi smalkmaizīte būs "blīvs akmens".
2
✓
Miltus sajauciet ar sāli, pievienojiet olu, sviestu un rauga pienu. Mīciet elastīgu mīklu, tad raudzējiet dubultā (apm. 1 stundu).
Padoms: Mīklai jābūt mīkstai, bet ne lipīgai. Ja līp, pievienojiet nedaudz miltu.
3
✓
Izrullējiet taisnstūra formā. Apsmērējiet ar kausētu sviestu un vienmērīgi pārkaisiet ar kanēli, kas sajaukts ar brūno cukuru.
Padoms: Brūnā cukura mitruma saturs ir augstāks, tāpēc tas labāk karamelizējas cepot.
4
✓
Cieši sarullējiet, grieziet pirksta biezuma šķēlēs. Lieciet uz pannas ar cepamo papīru un ļaujiet rūgt vēl 20 minūtes.
Padoms: Atpūtinātas mīklas struktūra kļūst irdena, tāpēc galarezultāts būs patiesi mīksts.
5
✓
Cepiet 180°C apm. 20 minūtes, līdz virspuse ir skaisti zeltaini brūna.
Padoms: Smarža ir labākais rādītājs: ja virtuvē jau ir intensīva kanēļa smarža, apskatiet!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 250 ml Remdens piens
- 25 g Svaigais raugs
- 50 g Cukurs (mīklā)
- 50 g Sviests (kausēts, mīklā)
- 1 gab. Ola
- 1 šķipsna Sāls
- 80 g Kausēts sviests (smērēšanai)
- 3 ēd.k. Maltīts kanēlis
- 120 g Brūnais cukurs (pildījumam)