Fusilli – Spirālveida makaroni, kas notur katru mērci

Apraksts

Fusilli (orsótészta), ir spirāles formas, īsi sausie makaroni, ko tradicionāli gatavo no cietajiem kviešiem un ūdens. Pateicoties raksturīgajai vītajai formai, tie īpaši labi notur mērces, tādēļ ir ideāla izvēle biezākām, gabaliņus saturošām mērcēm vai makaronu salātiem.

Fusilli vēsture meklējama Itālijā, kur mīklu ar rokām tin ap tievu nūjiņu, tādējādi izveidojot spirāles formu. Mūsdienās tos ražo rūpnieciski, taču tie joprojām ir viens no populārākajiem makaronu veidiem pasaulē.

Fusilli izmantošanas iespējas

• Makaronu salāti – sajaukti ar dārzeņiem, olīveļļu, sieru vai jogurtu.
• Ar tomātu vai gaļas mērcēm – vītās virsmas dēļ labi notur mērci.
• Siera un krējuma sacepumi – pārkaisīti ar rīvētu sieru, gatavoti cepeškrāsnī.
• Ar krējuma-sēņu vai dārzeņu mērcēm – īpaši gardi ar krēmīgām mērcēm.

Vispārējais vārīšanas laiks ir 8–10 minūtes, bet ieteicams nokāst al dente stāvoklī, lai saglabātu elastību.

Uzturvērtība un ieguvumi

Fusilli ir augsts ogļhidrātu saturs, tādēļ tie ir lielisks enerģijas avots. No cietajiem kviešiem gatavotā versija satur vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu nekā tradicionālās balto miltu versijas. Turklāt tie var būt bagāti ar B grupas vitamīniem un dzelzi, īpaši, ja tā ir bagātināta versija.

Satur glutēnu, tāpēc nav ieteicami cilvēkiem ar glutēna nepanesamību. Tomēr ir pieejamas arī bezglutēna versijas, piemēram, no kukurūzas vai rīsu miltiem.

Uzglabāšana un praktiski padomi

Sausie fusilli, uzglabāti sausā, vēsā vietā, saglabājas ilgu laiku. Pēc atvēršanas ieteicams turēt noslēdzamā traukā. Vārīti makaroni ledusskapī saglabā kvalitāti 2–3 dienas, īpaši, ja tie sajaukti ar nedaudz eļļas.

Neatkarīgi no tā, vai tās ir ātras pusdienas vai viesību ēdiens, fusilli ar savu daudzpusību un mērces noturēšanas spēju vienmēr paliek uzticama sastāvdaļa.