- Vai varu izmantot saldētus spinātus?
- Jā, bet atkausējiet un izspiediet no tiem ūdeni, citādi mērce būs šķidra.
- Kas padara mērci biezāku?
- Makaronu cieti saturošais vārīšanas ūdens palīdz emulģēt un biezināt saldo krējumu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Spinātu pasta
Spinātu pasta ir vienkāršības triumfs. Nav stundām jāvāra mērce, tomēr tās ir pilnvērtīgas vakariņas. Būtība ir spinātu rūgtenās garšas pieradināšana ar saldā krējuma saldumu un parmezāna sāļo, umami bagāto raksturu. Ātrs ikdienas ēdiens, kas pierāda, ka arī dārzeņu ēdieni var būt krēmīgi un lutinoši.
Sastāvdaļas
400
g
Makaroni (piem., penne vai fusilli)
200
g
Svaigi spināti
200
ml
Saldais krējums (min. 30%)
50
g
Parmezāna siers (svaigi rīvēts)
2
daiviņas
Ķiploks
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Svaigi malti pipari
1
šķipsna
Muskatrieksts (pēc izvēles)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liels katls makaroniem
- Dziļāka panna mērcei
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Lieciet vārīties lielu katlu ar ūdeni. Kad burbuļo, dāsni pievienojiet sāli, tad vāriet makaronus par 1 minūti īsāk, nekā norādīts uz iepakojuma (al dente).
Padoms: Makaroni pilnībā mīksti kļūs karstajā mērcē, tā uzsūcot garšas.
2
✓
Pirms nokāšanas, pasmeliet krūzīti makaronu vārīšanas ūdens!
Padoms: Šis cieti saturošais ūdens ir "zelta rezerve" krēmīgajai mērcei.
3
✓
Tikmēr pannā uzkarsējiet olīveļļu un apcepiet tajā saspiestu ķiploku (pusminūti).
Padoms: Uzmanieties, ķiploks mirklī sadeg un kļūst rūgts. Mēs gribam tikai izvilināt tā smaržu.
4
✓
Lieciet klāt nomazgātus spinātus un sautējiet 1-2 minūtes, līdz tie saplok.
Padoms: Izskatās pēc milzīgas kaudzes, bet karstuma ietekmē šūnu sienas kļūst vājas, un spināti saplok līdz niecīgam apjomam [ūdens zudums].
5
✓
Pielejiet saldo krējumu, pievienojiet sāli, piparus un pierīvējiet nedaudz muskatrieksta. Vāriet kopā 2-3 minūtes, līdz nedaudz sabiezē.
Padoms: Muskatrieksts ir klasisks pāris saldā krējuma-spinātu ēdieniem, tas padziļina garšas.
6
✓
Lieciet nokāstos makaronus mērcē. Ja pārāk bieza, pievienojiet no atliktā vārīšanas ūdens. Vāriet kopā 1 minūti, tad iemaisiet rīvētu parmezānu.
Padoms: Siera tauku saturs un vārīšanas ūdens ciete veido stabilu emulsiju ar saldo krējumu, no tā gala rezultāts kļūst 'lipīgi' krēmīgs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Makaroni (piem., penne vai fusilli)
- 200 g Svaigi spināti
- 200 ml Saldais krējums (min. 30%)
- 50 g Parmezāna siers (svaigi rīvēts)
- 2 daiviņas Ķiploks
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Svaigi malti pipari
- 1 šķipsna Muskatrieksts (pēc izvēles)