Natto – Japāņu fermentētās sojas pupiņas, kas sadala pasauli

Apraksts

Natto ir tradicionāls japāņu fermentētu sojas pupiņu ēdiens, ko raudzē ar Bacillus subtilis palīdzību. Procesa laikā izveidojušās lipīgās, stīgojošās tekstūras un izteiktā, spēcīgā aromāta dēļ natto tiek uzskatīts par pretrunīgu sastāvdaļu, taču vienlaikus tas ir ārkārtīgi veselīgs un uzturvielām bagāts.

Natto lietošana galvenokārt ir pazīstama kā japāņu brokastu sastāvdaļa, kur to pasniedz uz vārītiem rīsiem ar sojas mērci, sinepēm vai lokiem. Turklāt to var izmantot arī kā īpašu piedevu sviestmaizēm, makaroniem, zupām, omletēm.

Kāpēc vērts ēst natto?

• Bagāts ar probiotikām – atbalsta zarnu mikrofloru.
• Augsts olbaltumvielu saturs – pilnvērtīgs augu proteīns.
• K2 vitamīna avots – palīdz kaulu un asinsvadu veselībai.
• Gremošanu veicinoša un pretiekaisuma iedarbība.

Lietošanas ieteikumi

• Sajauktu ar rīsiem japāņu brokastīs
• Iemaisītu olu ēdienos vai omletē
• Pārkaisītu pār zupām uzturvērtības uzlabošanai
• Fermentētām mērcēm, salātiem

Natto jāuzglabā ledusskapī, un pirms lietošanas tas labi jāsamaisa, lai lipīgā, gļotainā tekstūra kļūtu vienmērīga. Tā garša un konsistence prasa pieradumu, taču regulāra lietošana var veicināt ilgtermiņa veselības saglabāšanu.

Natto ir viens no pazīstamākajiem funkcionālajiem pārtikas produktiem Japānā – gadsimtiem ilgi to lieto imūnsistēmas, asinsrites un gremošanas atbalstam. Garša ir raksturīga, iedarbība – izcila.