Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti rīsi ar papriku pasniegti
Gardi un krāsaini cepti rīsi ar papriku

Cepti rīsi ar papriku

Autors: Flavelo
Īsts "pieliekamā glābšanas" ēdiens, kas mirdz visās varavīksnes krāsās. Receptes dvēsele ir karamelizētās paprikas dabiskais saldums, kas brīnišķīgi kontrastē ar kūpinātās paprikas dziļumu. Lai gan izskatās kā vienkārša piedeva, tas lieliski der arī kā patstāvīgs ēdiens. Noslēpums arī šeit slēpjas tekstūru spēlē: rīsi ir mīksti, paprika vēl nedaudz kraukšķīga, bet sīpols sacepies salds.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 320 kcal
🌍 Virtuve Starptautiska

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katls ar vāku
  • Liela panna
  • Koka karote
  • Ass nazis

Pagatavošana

1 ✓

Skalojiet rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Padoms: Cietes noņemšana ir nepieciešama irdenai konsistencei.
2 ✓

Izvāriet rīsus sālsūdenī zem vāka (apm. 12-15 minūtes), tad izslēdziet uguni un ļaujiet atpūsties zem vāka vēl 5 minūtes.

Padoms: Atpūtināšanas laikā rīsi "iztvaiko": graudu iekšpuse arī kļūst mīksta, un liekais mitrums vienmērīgi sadalās.
3 ✓

Tikmēr sagrieziet sīpolu, papriku (apm. 1x1 cm gabaliņos) un saspiediet ķiploku.

Padoms: Vienāds izmērs (uniformitāte) nodrošina, ka katrā kumosā garšas ir līdzsvarā un tās izcepas vienlaicīgi.
4 ✓

Pannā uzkarsējiet eļļu un sautējiet sīpolu caurspīdīgu.

Padoms: Nebrūniniet pārāk tumšu, tikai mīkstiniet.
5 ✓

Pievienojiet ķiploku, cepiet pusminūti, tad iemetiet paprikas kubiņus. Uz lielas uguns cepiet 5-6 minūtes, kratot.

Padoms: Augstais karstums pēkšņi "šokē" papriku, tādējādi tās cukura saturs uz virsmas karamelizējas, bet iekšpusē tā neizšķīst putrā.
6 ✓

Noņemiet no uguns, iemaisiet sāli, piparus un kūpināto papriku.

Padoms: Garšvielu papriku nekad necepiet karstā eļļā ilgi, jo tā piedeg un kļūst rūgta. Pietiek ar atlikušo siltumu.
7 ✓

Sajauciet ar gatavajiem rīsiem, pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.

Padoms: Ja atpūtināšanas laikā rīsi ir salipuši, ar dakšiņu uzirdiniet tos pirms likšanas pannā.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc paprika kļuva mīksta?
Sautējāt pārāk ilgi. Paprika ir strauji jāapcep lielā karstumā (sauté), nevis lēni jāvāra, lai tā saglabātu kraukšķīgumu.
Vai varu izmantot saldētu papriku?
Jā, bet tā vienmēr būs mīkstāka un izdalīs daudz ūdens. Pirms lietošanas atkausējiet un rūpīgi noteciniet.

Sastāvdaļas

  • 200 g Jasmīnu rīsi
  • 400 ml Ūdens
  • 1 gab. Sarkana paprika (bieza, salda mīkstuma)
  • 1 gab. Zaļa paprika (svaigāka, rūgtenāka garša)
  • 1 gab. Sīpols
  • 2 daiviņas Ķiploks
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Melnie pipari
  • 1 tējk. Kūpināta paprika
  • 1 buntīte Svaigi pētersīļi