- Tofu izjuka.
- Nopirkāt pārāk mīkstu tofu (zīda) vai neizspiedāt no tā ūdeni. Izmantojiet 'firm' (cieto) tofu!
Capricciosa pica ar sēnēm un rukolu
Karameļu un šokolādes torte
Dārzeņu un tofu vokpannas ēdiens ar koriandru
Samosas ar pīles gaļu
Empanadas ar kūpinātu kakla karbonādi
"Margherita" pica ar pildītu malu
Ungāru kāpostu tīteņi ar cūkgaļu
Valriekstu pīrāgs
Dubultās gaļas hamburgers
Vegānās kotletes ar bulguru
Trīskāršais gaļas burgers
Medus cepumi
Banānu smūtijs
Aveņu panna cotta
Bigos (poļu mednieku sautējums)
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Capricciosa pica ar sēnēm un rukolu
Karameļu un šokolādes torte
Dārzeņu un tofu vokpannas ēdiens ar koriandru
Samosas ar pīles gaļu
Empanadas ar kūpinātu kakla karbonādi
"Margherita" pica ar pildītu malu
Ungāru kāpostu tīteņi ar cūkgaļu
Valriekstu pīrāgs
Dubultās gaļas hamburgers
Vegānās kotletes ar bulguru
Trīskāršais gaļas burgers
Medus cepumi
Banānu smūtijs
Aveņu panna cotta
Bigos (poļu mednieku sautējums)
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Dārzeņu un tofu vokpannas ēdiens ar koriandru
Vokpannas (stir-fry) ēdienu būtība ir ātrums un augsta temperatūra. Mērķis ir panākt, lai dārzeņi paliktu kraukšķīgi un koši, bet tofu iegūtu garoziņu, iekšpusē paliekot krēmīgs. Šis nav pārvārīts sautējums, bet gan svaigu tekstūru satikšanās sāļā sezama mērcē.
Sastāvdaļas
400
g
Cietais tofu (Firm)
2
gab.
Burkāni
1
gab.
Cukīni
1
gab.
Sarkanā paprika
200
g
Brokoļu rozetes
2
daiv.
Ķiploks
1
ēd.k.
Svaigs ingvers (rīvēts)
4
ēd.k.
Sojas mērce
2
ēd.k.
Sezama eļļa
1
tējk.
Čili pārslas
1
bunte
Svaigs koriandrs
2
ēd.k.
Eļļa (cepšanai, piem., saulespuķu)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vokpanna vai liela panna: Augstai temperatūrai.
- Papīra dvielis: Tofu nosusināšanai.
Alergēni
Soja
Sezams
Pagatavošana
1
✓
Ietiniet tofu papīra dvielī, uzlieciet smagumu uz 10 minūtēm, lai izspiestu ūdeni. Sagrieziet kubiņos.
Padoms: Ja atstāsiet ūdeni iekšā, tas necepsies, bet sautēsies un neuzsūks mērci.
2
✓
Dārzeņus sagrieziet vienādos, kumosa lieluma gabalos. Brokoļus sadaliet mazās rozetēs.
Padoms: Vienāds izmērs garantē vienmērīgu izcepšanos.
3
✓
Karstā vokpannā nelielā eļļas daudzumā apcepiet tofu zeltaini brūnu, tad izņemiet.
Padoms: Ļaujiet tam mierīgi cepties, nekratiet nepārtraukti, lai izveidotos garoziņa!
4
✓
Ielejiet vokpannā jaunu eļļas devu, iemetiet cietos dārzeņus (burkānus, brokoļus), cepiet 2 minūtes. Pievienojiet mīkstākos (papriku, cukīni), tad ingveru un ķiploku.
Padoms: Ķiploks un ingvers piedeg visātrāk, tāpēc neliekam tos sākumā.
5
✓
Lieciet atpakaļ tofu, aplejiet ar sojas mērci un sezama eļļu. Maisiet 1 minūti.
Padoms: Sezama eļļa piešķir 'noslēdzošo' aromātu.
6
✓
Pasniedziet, bagātīgi pārkaisot ar svaigu koriandru.
Padoms: Karstuma ietekmē koriandrs zaudē garšu, lieciet to klāt tikai pasniedzot!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Cietais tofu (Firm)
- 2 gab. Burkāni
- 1 gab. Cukīni
- 1 gab. Sarkanā paprika
- 200 g Brokoļu rozetes
- 2 daiv. Ķiploks
- 1 ēd.k. Svaigs ingvers (rīvēts)
- 4 ēd.k. Sojas mērce
- 2 ēd.k. Sezama eļļa
- 1 tējk. Čili pārslas
- 1 bunte Svaigs koriandrs
- 2 ēd.k. Eļļa (cepšanai, piem., saulespuķu)