- Kāpēc mīkla neuzrūgst?
- Vai nu ūdens bija pārāk karsts (nogalināja raugu), vai istaba pārāk auksta. Raugs jūtas labi 30-35 grādos.
- Mīkla ir pārāk bieza.
- Pildītās malas dēļ tā jāizrullē lielāka, nekā domājat, lai vidus paliktu plāns arī pēc atlocīšanas.
"Margherita" pica ar pildītu malu
Ungāru kāpostu tīteņi ar cūkgaļu
Valriekstu pīrāgs
Dubultās gaļas hamburgers
Vegānās kotletes ar bulguru
Trīskāršais gaļas burgers
Medus cepumi
Banānu smūtijs
Aveņu panna cotta
Bigos (poļu mednieku sautējums)
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Vīnogu panna cotta
Magoņu un ķiršu torte
Vatraška
Pizza ai Formaggi di Capra
Medus, citrona un sezama mērce
"Margherita" pica ar pildītu malu
Ungāru kāpostu tīteņi ar cūkgaļu
Valriekstu pīrāgs
Dubultās gaļas hamburgers
Vegānās kotletes ar bulguru
Trīskāršais gaļas burgers
Medus cepumi
Banānu smūtijs
Aveņu panna cotta
Bigos (poļu mednieku sautējums)
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Vīnogu panna cotta
Magoņu un ķiršu torte
Vatraška
Pizza ai Formaggi di Capra
Medus, citrona un sezama mērce
"Margherita" pica ar pildītu malu
"Margherita" ir vienkāršības slavinājums: sarkanais (tomāts), baltais (mocarella) un zaļais (baziliks) simbolizē Itālijas karogu. Ar pildītu malu mēs pārveidojam šo puritānisko ēdienu sātīgākā, amerikāņu stila baudījumā (comfort food). Izkusušais siers, kas parādās, iekožoties kraukšķīgajā garozā, apbur ikvienu.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
7
g
Sausais raugs
1
tējk.
Cukurs
1
tējk.
Sāls
300
ml
Remdens ūdens
3
ēd.k.
Olīveļļa
200
ml
Tomātu mērce
250
g
Mocarella (bumba, sagriezta)
100
g
Siera standziņas (malai, piem., Čedaras vai Holandes)
1
bunte
Svaigs baziliks
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda maisīšanai
- Cepešpannna
- Cepamais papīrs
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet miltus, sāli, cukuru un raugu. Pievienojiet ūdeni un eļļu, tad mīciet gludu, elastīgu mīklu (apm. 10 minūtes).
Padoms: Gatavs ir tad, ja iespiežat ar pirkstu un mīkla lēnām atgriežas atpakaļ (elastība).
2
✓
Raudzējiet apsegtu siltā vietā 1 stundu (līdz dubultojas).
Padoms: Raudzēšanas laikā radušās gāzes irdina mīklu.
3
✓
Sadaliet divās daļās, izrullējiet tās apļveidā. Gar malu izkārtojiet siera standziņas, pārlociet mīklu un noslēdziet.
Padoms: Čedaras dzeltenīgā krāsa un garša labi sader ar mīklu, bet der jebkurš puscietais siers.
4
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250°C. Pārziežiet mīklu ar mērci, uzlieciet mocarellas šķēles.
Padoms: Mocarellu nosusiniet, lai tā neizmērcētu picu.
5
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz mala sāk brūnēt.
Padoms: Pildītā mala ir biezāka, tāpēc tā jācep nedaudz tumšāka, lai arī vidus izceptos.
6
✓
Pasniedzot pārkaisiet ar svaigu baziliku un apslakiet ar olīveļļu.
Padoms: Baziliks ir jutīgs pret karstumu, svaigs tas ir vislabākais.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 7 g Sausais raugs
- 1 tējk. Cukurs
- 1 tējk. Sāls
- 300 ml Remdens ūdens
- 3 ēd.k. Olīveļļa
- 200 ml Tomātu mērce
- 250 g Mocarella (bumba, sagriezta)
- 100 g Siera standziņas (malai, piem., Čedaras vai Holandes)
- 1 bunte Svaigs baziliks