- Vai varu izmantot svaigu lasi?
- Labāk nē, kūpināta laša garša ir koncentrētāka un tas nesamērcē mīklu. Svaigu zivi labāk izcepiet atsevišķi un lieciet virsū.
- Ar ko varu aizstāt maskarponi?
- Der arī bezpiedevu krēmsiers vai biezs grieķu jogurts.
Ar sieru pildīta vistas krūtiņa
Laša vafeles
Pizza alla Puttanesca
Tītara gaļas kotletes ar dārzeņu rīsiem
Cassoulet (franču pupiņu un gaļas sautējums)
Šokolādes torte ar punktiņiem
Langošs
Viltotie kārtainie plācenīši
Kinojas burgers
Pikanti marinētas granātābolu sēklas
Kūpinātas ribiņas ar lečo
Pizza Kenyan Nyama Choma
Pizza al Grana Padano
Nutellas kēksiņi
Vistas paprikašs ar krējumu
Plucināta pīle
Franču bearnes mērce
Saldskābā giardiniera
Halapenjo un ķiploku tomātu mērce
Cūkgaļas kakla karbonāde ar lečo un rīsiem
Ar sieru pildīta vistas krūtiņa
Laša vafeles
Pizza alla Puttanesca
Tītara gaļas kotletes ar dārzeņu rīsiem
Cassoulet (franču pupiņu un gaļas sautējums)
Šokolādes torte ar punktiņiem
Langošs
Viltotie kārtainie plācenīši
Kinojas burgers
Pikanti marinētas granātābolu sēklas
Kūpinātas ribiņas ar lečo
Pizza Kenyan Nyama Choma
Pizza al Grana Padano
Nutellas kēksiņi
Vistas paprikašs ar krējumu
Plucināta pīle
Franču bearnes mērce
Saldskābā giardiniera
Halapenjo un ķiploku tomātu mērce
Cūkgaļas kakla karbonāde ar lečo un rīsiem
Laša vafeles
Kūpināta laša un krēmsiera laulība ir klasisks, elegants pāris, kas sevi pierādījis daudzās gastronomijas jomās. Šajā receptē šīs garšas paslēpjam sāļās vafeles mīklā. Laša dūmakainums caurstrāvo mīklu, bet krēmsiers padara iekšpusi maigu. Diļļu svaigums un citrona skābums vainago šo ēdienu, kas lieliski piemērots arī kā branča ēdiens pie glāzes šampanieša.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
200
ml
Piens
50
g
Sviests (kausēts)
2
gab.
Olas
10
g
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Malti melnie pipari
150
g
Kūpināts lasis
100
g
Krēmsiers (piem., maskarpone)
5
g
Svaigas dilles
10
ml
Citrona sula
5
g
Ķiploku pulveris
10
ml
Olīveļļa (ieziešanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Griešanas dēlis un nazis
- Bļodas maisīšanai
- Putojamā slotiņa
- Citrusaugļu spiede
- Otiņa
- Režģis
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Zivis
Pagatavošana
1
✓
Kūpinātu lasi sagrieziet plānās strēmelēs vai mazos kubiņos. Apslakiet ar citronu sulu, pārkaisiet ar smalki sagrieztām dillēm un nedaudz pipariem.
Padoms: Citronskābe nedaudz 'apvāra' zivi (denaturē olbaltumvielas) un noņem lieko taukainību.
2
✓
Izkausējiet sviestu un ļaujiet atdzist. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri, sāli, pipariem un ķiploku pulveri.
Padoms: Ķiploki lieliski sader ar zivi, bet uzmanīgi, nenomāciet garšu.
3
✓
Sakuļiet olas, pievienojiet pienu, kausētu sviestu un krēmsieru.
Padoms: Krēmsieru vēlams pirms tam saspaidīt ar dakšiņu, lai šķidrumā nebūtu kunkuļu.
4
✓
Sastrādājiet sausās un mitrās sastāvdaļas. Beigās iemaisiet citronoto lasi.
Padoms: Maisiet uzmanīgi, lai laša gabaliņi paliktu veseli.
5
✓
Uzkarsējiet vafeļu pannu, ieziediet ar eļļu un cepiet vafeles zeltaini brūnas (apm. 3-5 minūtes).
Padoms: Zivs tauku satura dēļ vafeles iekšpuse var palikt sulīgāka, tas nekas.
6
✓
Pasniedziet ar svaigām dillēm, iespējams, ar papildu karoti auksta krēmsiera virsū.
Padoms: Pie laša lieliski piestāv arī kaperi, ja jums garšo.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 200 ml Piens
- 50 g Sviests (kausēts)
- 2 gab. Olas
- 10 g Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Malti melnie pipari
- 150 g Kūpināts lasis
- 100 g Krēmsiers (piem., maskarpone)
- 5 g Svaigas dilles
- 10 ml Citrona sula
- 5 g Ķiploku pulveris
- 10 ml Olīveļļa (ieziešanai)