- Kāpēc biskvīts kļuva sauss?
- Iespējams, cepāt pārāk ilgi, vai pievienojāt pārāk daudz kakao pulvera, kas uzsūc daudz šķidruma.
- Mans krēms ir pārāk šķidrs, ko darīt?
- Ielieciet ledusskapī uz 20 minūtēm, lai šokolāde tajā nedaudz sacietē, tad atkal uzputojiet.
Šokolādes torte ar punktiņiem
Langošs
Viltotie kārtainie plācenīši
Kinojas burgers
Pikanti marinētas granātābolu sēklas
Kūpinātas ribiņas ar lečo
Pizza Kenyan Nyama Choma
Pizza al Grana Padano
Nutellas kēksiņi
Vistas paprikašs ar krējumu
Plucināta pīle
Franču bearnes mērce
Saldskābā giardiniera
Halapenjo un ķiploku tomātu mērce
Cūkgaļas kakla karbonāde ar lečo un rīsiem
Tequila Sunrise
Grilēts jēra gurns ar rozmarīnu
Ingvera garšvielu tēja
Pizza al Pecorino
Medus un riekstu strúdele
Šokolādes torte ar punktiņiem
Langošs
Viltotie kārtainie plācenīši
Kinojas burgers
Pikanti marinētas granātābolu sēklas
Kūpinātas ribiņas ar lečo
Pizza Kenyan Nyama Choma
Pizza al Grana Padano
Nutellas kēksiņi
Vistas paprikašs ar krējumu
Plucināta pīle
Franču bearnes mērce
Saldskābā giardiniera
Halapenjo un ķiploku tomātu mērce
Cūkgaļas kakla karbonāde ar lečo un rīsiem
Tequila Sunrise
Grilēts jēra gurns ar rozmarīnu
Ingvera garšvielu tēja
Pizza al Pecorino
Medus un riekstu strúdele
Šokolādes torte ar punktiņiem
Jautrā āriene slēpj nopietnu saturu: šī torte balstās uz kakao un īstas šokolādes duetu. Mīklas tumšo krāsu un intensīvo garšu piešķir kakao pulveris, savukārt kausētā šokolāde atbild par sulīgumu. Punktotais rotājums ir ne tikai rotaļīgs, bet arī piešķir tekstūru: kraukšķīgās šokolādes lēcas katrā kumosā sagādā patīkamu pārsteigumu krēmīgajā pārklājumā.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
200
g
Cukurs
50
g
Holandes kakao pulveris
150
g
Sviests (mīksts)
4
gab.
Olas
150
ml
Piens
1
iepakojums
Cepamais pulveris
1
šķipsniņa
Sāls
100
g
Tumšā šokolāde (min. 50%)
150
g
Baltā šokolāde
200
ml
Saldais krējums
50
g
Pūdercukurs
1
paciņa
Šokolādes dražejas (krāsainas)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Tortes forma (24 cm)
- Ūdens peldes trauki (katls + metāla bļoda)
- Rokas mikseris
- Nazis smērēšanai
- Restītes
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Soja
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Izklājiet tortes formas apakšu ar cepamo papīru, malas ieziediet ar sviestu.
Padoms: Cepamais papīrs garantē, ka šokolādes, lipīgā mīkla skaisti nāks ārā.
2
✓
Izkausējiet tumšo šokolādi tvaikos, tad ļaujiet atdzist līdz remdenai.
Padoms: Bļodas apakša nedrīkst pieskarties karstajam ūdenim, jo šokolāde var piedegt un saiet kunkuļos. Pārāk karsta šokolāde var sarecināt olas mīklā.
3
✓
Izsijājiet kopā miltus, kakao pulveri, sāli un cepamo pulveri.
Padoms: Kakao pulverim ir tendence iepakojumā salipt kunkuļos, sijāšana to atrisina, tāpēc kūkā nebūs rūgtu pulvera saliņu.
4
✓
Sviestu ar cukuru uzputojiet, pievienojiet olas pa vienai, tad iemaisiet kausēto tumšo šokolādi.
Padoms: Šokolādes tauku saturs bagātina sviesta bāzi, padarot mīklu blīvāku un sulīgāku.
5
✓
Iemaisiet masā pārmaiņus miltu maisījumu un pienu. Izlīdziniet formā.
Padoms: Maisiet tikai tik ilgi, līdz masa ir viendabīga. Pārmaisīšana arī šeit nav vēlama, lai saglabātu trauslu konsistenci.
6
✓
Cepiet 30-35 minūtes (pārbaude ar kociņu). Ļaujiet pilnībā atdzist.
Padoms: Šokolādes mīklas izcepas grūtāk, pārbaude ar kociņu ir obligāta.
7
✓
Krēmam izkausējiet balto šokolādi tvaikos, ļaujiet atdzist. Aukstu saldo krējumu saputojiet ar pūdercukuru, tad iemaisiet remdeno balto šokolādi, nepārtraukti putojot.
Padoms: Baltās šokolādes un saldā krējuma temperatūra ir kritiska: ja šokolāde ir karsta, tā izkausēs putas. Ja pārāk auksta, būs graudaina.
8
✓
Pārklājiet torti ar krēmu, izlīdziniet un iespiediet malās/virspusē krāsainās dražejas.
Padoms: Dražejas uzlieciet neilgi pirms pasniegšanas, jo mitrajā krēmā to cukura glazūra ar laiku var izšķīst un iekrāsot krēmu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 200 g Cukurs
- 50 g Holandes kakao pulveris
- 150 g Sviests (mīksts)
- 4 gab. Olas
- 150 ml Piens
- 1 iepakojums Cepamais pulveris
- 1 šķipsniņa Sāls
- 100 g Tumšā šokolāde (min. 50%)
- 150 g Baltā šokolāde
- 200 ml Saldais krējums
- 50 g Pūdercukurs
- 1 paciņa Šokolādes dražejas (krāsainas)