- Kāpēc pildījums kļuva rūgts?
- Riekstu miziņa varēja būt sasmakusi, vai arī tie pārgrauzdējās cepšanas laikā. Vienmēr nogaršojiet riekstus pirms lietošanas!
- Vai varu izmantot dažādu ziedu medu?
- Jā, bet raksturīgāks medus (piem., meža, kastaņu) padara garšu vēl aizraujošāku.
Tequila Sunrise
Grilēts jēra gurns ar rozmarīnu
Ingvera garšvielu tēja
Pizza al Pecorino
Medus un riekstu strúdele
Medus BBQ burgers
Grilēts tofu ar tahini kariju
Sēņu rīsi
Gyros sendvičs
Ķirbja un dārzeņu sautējums
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Tequila Sunrise
Grilēts jēra gurns ar rozmarīnu
Ingvera garšvielu tēja
Pizza al Pecorino
Medus un riekstu strúdele
Medus BBQ burgers
Grilēts tofu ar tahini kariju
Sēņu rīsi
Gyros sendvičs
Ķirbja un dārzeņu sautējums
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Medus un riekstu strúdele
Ziemassvētku ruletes garša vieglākā, kraukšķīgākā formā. Rieksti un medus ir sens savienojums, kas ne tikai garšas, bet arī uzglabāšanas ilguma dēļ bija ziemas pieliekamā dārgumi. Šajā strūdelē medus karamelizācija piešķir to lipīgo, dziļo saldumu, ko papildina grauzdētu riekstu eļļainais aromāts. Pie krūzes karstas tējas arī dvēsele sasildās.
Sastāvdaļas
10
gab.
Strūdeles mīkla
200
g
Valrieksti
100
g
Medus
50
g
Rīvmaize
50
g
Cukurs
1
tējk.
Malts kanēlis
50
g
Sviests (izkausēts)
1
gab.
Ola (pārziešanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepešpannna un cepamais papīrs
- Riekstu dzirnaviņas vai smalcinātājs
- Virtuves dvielis
- Ota
- Mazs katliņš (medus sildīšanai)
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Rieksti
Pagatavošana
1
✓
Apgrauzdējiet riekstus sausā pannā dažas minūtes, līdz tie sāk smaržot, tad atdzesējiet un samaliet.
Padoms: Karstuma ietekmē riekstos atbrīvojas ēteriskās eļļas, tāpēc garša būs daudz intensīvāka.
2
✓
Sajauciet maltos riekstus ar cukuru un kanēli.
Padoms: Cukurs šeit ne tikai saldina, bet arī palīdz riekstiem "izjukt", lai tie nesablīvētos vienā masā.
3
✓
Apcepiet rīvmaizi nelielā daudzumā sviesta līdz zeltaini brūnai krāsai.
Padoms: Šis slānis uzsūks mitrumu, kas kūst no medus un sviesta.
4
✓
Sasildiet medu, lai tas būtu šķidrs (nevāriet!).
Padoms: Karsts medus zaudē fermentu saturu, bet šeit mērķis ir apstrādājamība (viskozitātes samazināšana).
5
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Kārtojiet strūdeles mīklas loksnes (3-4 loksnes/rullis), pārziežot ar kausētu sviestu.
Padoms: Sviesta kārtas nodrošina kraukšķīgumu.
6
✓
Augšējo loksni pārkaisiet ar rīvmaizi, tad ar riekstu maisījumu. Plāni pārlejiet ar medu.
Padoms: Mēģiniet vienmērīgi sadalīt medu, lai tas vienā punktā nesamērcētu mīklu.
7
✓
Cieši satiniet, lieciet cepešpannā, pārziežiet ar olu.
Padoms: Olu baltuma proteīni un dzeltenuma tauki cepšanas laikā piešķir skaistu spīdumu.
8
✓
Cepiet 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai.
Padoms: Pirms griešanas ļaujiet atdzist, jo karsti, cukuroti rieksti var apdedzināt.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 10 gab. Strūdeles mīkla
- 200 g Valrieksti
- 100 g Medus
- 50 g Rīvmaize
- 50 g Cukurs
- 1 tējk. Malts kanēlis
- 50 g Sviests (izkausēts)
- 1 gab. Ola (pārziešanai)