- Kāpēc gaļa kļuva sīksta?
- Kakla karbonādei vajag laiku, lai tā kļūtu mīksta. Ja lečo ir gatavs, bet gaļa vēl cieta, pielejiet nedaudz ūdens un sautējiet tālāk zem vāka.
- Vai var gatavot asu?
- Protams! Viena asā pipara ripiņa lečo dara brīnumus.
Plucināta pīle
Franču bearnes mērce
Saldskābā giardiniera
Halapenjo un ķiploku tomātu mērce
Cūkgaļas kakla karbonāde ar lečo un rīsiem
Tequila Sunrise
Grilēts jēra gurns ar rozmarīnu
Ingvera garšvielu tēja
Pizza al Pecorino
Medus un riekstu strúdele
Medus BBQ burgers
Grilēts tofu ar tahini kariju
Sēņu rīsi
Gyros sendvičs
Ķirbja un dārzeņu sautējums
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Plucināta pīle
Franču bearnes mērce
Saldskābā giardiniera
Halapenjo un ķiploku tomātu mērce
Cūkgaļas kakla karbonāde ar lečo un rīsiem
Tequila Sunrise
Grilēts jēra gurns ar rozmarīnu
Ingvera garšvielu tēja
Pizza al Pecorino
Medus un riekstu strúdele
Medus BBQ burgers
Grilēts tofu ar tahini kariju
Sēņu rīsi
Gyros sendvičs
Ķirbja un dārzeņu sautējums
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Cūkgaļas kakla karbonāde ar lečo un rīsiem
Cūkgaļas kakla karbonāde ir ungāru virtuves darba zirdziņš: ar taukiem smalki caurvītā gaļa paliek sulīga tur, kur karbonāde jau izžūtu. Šajā ēdienā kakla karbonādes tauki un lečo skābenā tomātu sula veido perfektu laulību: gaļa sautējas mīksta dārzeņu tvaikos, bet rīsi kā pateicīga piedeva uzsūc vērtīgo mērci.
Sastāvdaļas
600
g
Cūkgaļas kakla karbonāde (šķēlēs)
3
gab.
Paprika (dzeltenā/baltā)
2
gab.
Tomāti
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
3
ēd.k.
Cūku tauki vai eļļa
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Malti melnie pipari
300
g
Rīsi
600
ml
Ūdens (rīsiem)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela, dziļa panna ar vāku
- Katls rīsiem
- Griežamais dēlītis
Pagatavošana
1
✓
Gaļas šķēles nedaudz izklapējiet, iegrieziet maliņas (lai tās nesarautos), pievienojiet sāli un piparus. Pannā uzkarsējiet taukus un apcepiet gaļu no abām pusēm sarkanīgu (apm. 3-3 minūtes). Izņemiet gaļu.
Padoms: Strauja apcepšana (garoziņas veidošana) ieslēdz garšas un sagatavo gaļu sautēšanai.
2
✓
Atlikušajās taukvielās (kas tagad ir pilnas ar gaļas garšu!) apcepiet strēmelēs sagrieztu sīpolu. Pievienojiet sagrieztu papriku un daiviņās sagrieztus tomātus. Pievienojiet sāli.
Padoms: Sālīšana palīdz dārzeņiem izdalīt sulu.
3
✓
Kad lečo pamatne sāk saplakt, lieciet atpakaļ gaļas šķēles mērcē. Zem vāka uz mazas uguns sautējiet 20-25 minūtes, līdz gaļa ir mīksta kā sviests.
Padoms: Gaļa pārņem lečo garšu, bet lečo kļūst bagātāks ar gaļas sulu.
4
✓
Tikmēr noskalojiet rīsus un vāriet mīkstus divkāršā sālsūdens daudzumā.
Padoms: Pēc vārīšanas ļaujiet rīsiem zem vāka tvaicēties 10 minūtes, tā tie būs perfekti irdeni.
5
✓
Pasniedzot lieciet sulīgo lečo šķēli blakus rīsiem un bagātīgi pārlejiet ar mērci.
Padoms: Drīkst mērcēt arī svaigu maizi!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 600 g Cūkgaļas kakla karbonāde (šķēlēs)
- 3 gab. Paprika (dzeltenā/baltā)
- 2 gab. Tomāti
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 3 ēd.k. Cūku tauki vai eļļa
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Malti melnie pipari
- 300 g Rīsi
- 600 ml Ūdens (rīsiem)