- Glazūra katliņā sadega.
- Cukurs un sviests viegli pārkarst. Sildiet uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet.
- Vai pekanriekstus var aizstāt ar parastajiem valriekstiem?
- Jā, lai gan garša būs nedaudz rūgtenāka (valriekstos esošās miecvielas dēļ). Pekanriekstiem ir maigāka garša.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pekanriekstu virtuļi
Pekanrieksts ir Ziemeļamerikas vietējais dārgums, kura garša ir saldāka un sviestaināka nekā parastajam riekstam. Šajā receptē mēs gatavojam bagātīgu karameļu glazūru (sviests + brūnais cukurs), kas atsauc atmiņā slaveno "sticky bun" (lipīgās maizītes) pasauli virtuļa formā. Brūnā cukura melases garša padziļina pekanriekstu aromātu.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
50
g
Cukurs
1
šķipsna
Sāls
7
g
Sausais šķīstošais raugs
150
ml
Piens (remdens)
1
gab.
Ola
5
g
Sviests (kausēts)
100
g
Pekanrieksti (grauzdēti, rupji sakapāti)
70
g
Brūnais cukurs (glazūrai)
100
ml
Saldais krējums (glazūrai)
50
g
Sviests (glazūrai)
30
ml
Medus
500
ml
Eļļa (cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Neliels katliņš glazūrai
- Virtuļu forma
- Režģis atdzesēšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Rieksti (Pekanrieksti)
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet mīklu parastajā veidā (milti, cukurs, sāls, raugs + mitrās sastāvdaļas). Mīciet, raudzējiet 1 stundu.
Padoms: Mīklai jābūt mīkstai.
2
✓
Izrullējiet, izspiediet formas, raudzējiet vēl 30 minūtes.
Padoms: Veidojot rīkojieties ar mīklu uzmanīgi, neizspiediet no tās gaisu.
3
✓
Cepiet virtuļus karstā eļļā.
Padoms: Zeltaini brūnā krāsa norāda uz cukura karamelizāciju mīklas virspusē.
4
✓
Glazūrai: izkausējiet sviestu, brūno cukuru, medu un saldo krējumu. Vāriet 1-2 minūtes, līdz nedaudz sabiezē.
Padoms: Tā ir ātrā karameļu mērce. Uzmanīgi, ļoti karsts!
5
✓
Noņemiet no uguns, iemaisiet grauzdētos pekanriekstus.
Padoms: Grauzdēšana (karsēšana) pastiprina riekstu aromātu.
6
✓
Iemērciet virtuļus riekstu glazūrā.
Padoms: Ja glazūra dzesējot kļūst pārāk bieza, nedaudz uzsildiet to.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 50 g Cukurs
- 1 šķipsna Sāls
- 7 g Sausais šķīstošais raugs
- 150 ml Piens (remdens)
- 1 gab. Ola
- 5 g Sviests (kausēts)
- 100 g Pekanrieksti (grauzdēti, rupji sakapāti)
- 70 g Brūnais cukurs (glazūrai)
- 100 ml Saldais krējums (glazūrai)
- 50 g Sviests (glazūrai)
- 30 ml Medus
- 500 ml Eļļa (cepšanai)