- Piparkūkas ir cietas.
- Tas ir dabiski. Ievietojiet tās metāla kārbā kopā ar ābola šķēlīti, 1-2 dienu laikā tās kļūs mīkstas no mitruma.
- Cepšanas laikā deformējās.
- Izmantojāt pārāk daudz cepamā pulvera vai nepietiekami atdzesējāt mīklu ledusskapī.
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Piparkūku figūriņas
Karamellizētas baltās šokolādes saldējums
Naan-e Barbari
Vistas fileja uz garšaugu dārzeņu gultas
Apelsīnu un citrona cepumi
Nutellas torte
Pavasara ziedu torte
Ziedkāpostu salāti ar citronu
Tunča vafeles
Ķirbju rizoto
Meža ogu torte
Avokado un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Mantou
Medus un ingvera limonāde
Biezpiena mafini
Pikantais halapenjo burgers
Frutti di Mare pica ar tunci
Aknu pastēte
Kūpinātas gaļas plācenīši
Vistas krūtiņa ar kausētu sieru
Piparkūku figūriņas
Piparkūku gatavošana ir sena tradīcija, un garšvielas (ingvers, krustnagliņas, kanēlis) agrāk simbolizēja bagātību. Tehnikas būtība ir 'aucētā' mīkla: siltais medus un taukvielas daļēji apstrādā miltus (želatinizācija), padarot mīklu viegli veidojamu un pēc cepšanas izturīgu.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
200
g
Medus
150
g
Cukurs
100
g
Sviests
2
gab.
Olas
1
iepak.
Cepamais pulveris
2
tējk.
Malts kanēlis
1
tējk.
Malts ingvers
1
tējk.
Maltas krustnagliņas
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš medus sildīšanai
- Formiņas spiešanai
- Mīklas dēlis
- Cepamais papīrs
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
Katliņā uzsildiet medu, sviestu un garšvielas, tikai tik ilgi, līdz sviests izkūst. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Padoms: Ja garšvielas pievienojat taukvielām, to garša kļūst intensīvāka (taukos šķīstošie aromāti).
2
✓
Samaisiet miltus ar cepamo pulveri un sāli. Remdenajā medus maisījumā iemaisiet olas, sajauciet un tad pievienojiet miltiem.
Padoms: Svarīgi, lai medus nebūtu karsts, citādi olas sarecēs.
3
✓
Samīciet mīklu. Sākumā tā var būt lipīga, bet nepārspīlējiet ar miltiem! Ietiniet un lieciet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
Padoms: Dzesēšanas laikā sviests sacietē un milti uzbriest, padarot mīklu viegli apstrādājamu un rullējamu.
4
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 3-4 mm biezumā un izspiediet figūriņas.
Padoms: Centieties izspiest pēc iespējas ekonomiskāk, lai atlikumi būtu jāpārmīca retāk (no daudzkārtējas mīcīšanas mīkla kļūst cieta).
5
✓
Cepiet uz cepamā papīra 8-10 minūtes. Izņemot no krāsns, tās vēl būs mīkstas, bet atdziestot sacietēs.
Padoms: Ja malas sāk brūnēt, nekavējoties izņemiet, jo medus dēļ tās ātri sadeg un kļūst rūgtas.
6
✓
Pēc pilnīgas atdzišanas varat rotāt ar glazūru (olu baltums + pūdercukurs).
Padoms: Pirms rotāšanas pagaidiet, līdz pilnībā atdziest, citādi glazūra notecēs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 200 g Medus
- 150 g Cukurs
- 100 g Sviests
- 2 gab. Olas
- 1 iepak. Cepamais pulveris
- 2 tējk. Malts kanēlis
- 1 tējk. Malts ingvers
- 1 tējk. Maltas krustnagliņas
- 1 šķipsna Sāls