- Ievārījums iztecēja.
- Nepietiekami stipri saspiedāt mīklas malas vai ievārījums bija šķidrs. Izmantojiet tikai biezu, cepšanai paredzētu ievārījumu!
- Mīkla kļuva cieta.
- Iemīcījāt pārāk daudz miltu vai neļāvāt mīklai atpūsties pirms rullēšanas. Atpūtas laikā lipeklis atslābst.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Ungāru pelmeņi ar plūmju ievārījumu
Derelye (vai barátfüle) ir viens no garšīgākajiem kartupeļu mīklas ģimenes locekļiem, lai gan šī versija tiek gatavota no klasiskas mīcītas mīklas, tāpat kā zupas nūdeles, tikai atstājot nedaudz mīkstāku. Mīkla vārīšanas laikā kļūst elastīga, ieslēdzot biezo plūmju ievārījumu. Grauzdētā rīvmaize beigās dod ne tikai garšu, bet arī tekstūru: mīkstās, slidenās mīklas tikšanos ar kraukšķīgo rīvmaizi.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
2
gab.
Olas
50
ml
Ūdens (pēc vajadzības)
1
šķipsna
Sāls
200
g
Biezs plūmju ievārījums
150
g
Rīvmaize
50
g
Sviests
30
g
Pūdercukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mīklas rullis
- Pelmeņu griezējs vai ass nazis
- Liels katls vārīšanai
- Panna rīvmaizei
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
No miltiem, olām un sāls (un nedaudz ūdens, ja nepieciešams) mīciet elastīgu, vidēji cietu mīklu. Pārklājiet un atpūtiniet 20 minūtes.
Padoms: Atpūtas laikā miltu graudiņi uzsūc mitrumu un lipekļa karkass atslābst, tāpēc to būs vieglāk rullēt.
2
✓
Tikmēr sviestā apcepiet rīvmaizi zeltaini brūnu. Uzmanieties, tā ātri sadeg!
Padoms: Nepārtraukti maisiet, jo rīvmaize saglabā karstumu un brūnē tālāk arī pēc noņemšanas no uguns.
3
✓
Izrullējiet mīklu plānu (apm. 2 mm). Domās sadaliet uz pusēm: uz vienas puses lieciet mazas ievārījuma kaudzītes tālu vienu no otras.
Padoms: Ja mīkla būs pārāk bieza, tā būs sīksta. Plānums ir atslēga.
4
✓
Mīklas pusi bez ievārījuma pārlociet pāri pusei ar punktiņiem. Ar pirkstiem piespiediet ap ievārījuma kaudzītēm, lai izspiestu gaisu, tad sagrieziet ar pelmeņu griezēju.
Padoms: Gaisa izspiešana ir svarīga, citādi vārīšanas laikā tvaiks pārplēsīs pelmeņus.
5
✓
Vāriet verdošā sālsūdenī. Kad tie uzpeld ūdens virspusē, vāriet vēl 2-3 minūtes, tad nokāsiet un apviļājiet rīvmaizē.
Padoms: Nekavējoties apviļājiet rīvmaizē, kamēr mīklas virsma ir mitra un lipīga, lai panējums pieliptu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 2 gab. Olas
- 50 ml Ūdens (pēc vajadzības)
- 1 šķipsna Sāls
- 200 g Biezs plūmju ievārījums
- 150 g Rīvmaize
- 50 g Sviests
- 30 g Pūdercukurs