Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Svaigi cepts Velingtona burgers kārtainajā mīklā ar sēnēm un Dižonas sinepēm
Mājās gatavots, kārtainajā mīklā ietīts liellopa burgers ar Dižonas sinepēm un sēnēm

Velingtona burgers

Autors: Flavelo
Velingtona fileja ir britu virtuves aristokrāts, bet šī burgera versija demokratizē šo pieredzi. Galvenais ir mitruma pārvaldība: no sēņu pildījuma (duxelles) ir pilnībā jāiztvaicē ūdens, citādi kārtainā mīkla izmirks un paliks jēla iekšpusē, nevis sadalīsies kraukšķīgās, sviestainās kārtās. Sinepju pikantums līdzsvaro mīklas un gaļas treknumu.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 45 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 780 kcal
🌍 Virtuve Britu / Fūzijas

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna
  • Cepešpanna
  • Otiņa

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Olas
⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Izveidojiet kotletes, strauji apcepiet tās (apbrūniniet) un pēc tam atdzesējiet.

Padoms: Ja ietīsiet tās karstas, tvaiks izmērcēs mīklu.
2 ✓

Sasmalciniet sēnes un cepiet, līdz viss šķidrums iztvaikojis.

Padoms: Tas ir 'duxelles'. Garša ir koncentrēta sēņu esence.
3 ✓

Ietiniet gaļu un sēnes mīklā, pārziežiet ar olu.

Padoms: Rūpīgi aizveriet malas.
4 ✓

Cepiet kraukšķīgu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Mīklas apakša kļuva mitra.
Nepietiekami apcepāt sēnes. Tām jābūt sausām kā zāģu skaidām, pirms tās liekat uz mīklas.

Sastāvdaļas

  • 500 g Malta liellopa gaļa
  • 1 iepak. Kārtainā mīkla
  • 150 g Sēnes
  • 1 ēd.k. Dižonas sinepes
  • 1 gab. Ola