Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Viltotais gulašs ar dārzeņiem un bagātīgu paprikas garšu
Gards viltotais gulašs, gatavots ar kartupeļiem, burkāniem un papriku

Viltotā gulaša zupa

Autors: Flavelo
Viltotais gulašs (jeb 'tukšais gulašs') ir pierādījums tam, ka ungāru virtuves dvēsele slēpjas nevis gaļā, bet gan sautējuma pamatā (tauki, sīpoli, paprika). Agrāk tas bija nabadzīgāku laiku ēdiens, bet šodien tas ir lielisks, viegls ēdiens, kas saglabā gulaša zupas raksturīgo, pikanto garšu, bet bez gaļas smaguma un ilgās gatavošanas. Tā 'ķermeni' veido kartupeļu ciete un makaroni.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 45 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 280 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Zupas katls
  • Koka karote
  • Mizošanas nazis

Alergēni

⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Smalki sagrieztu sīpolu sautējiet taukvielās, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Padoms: Sākumā nedaudz pasāliet sīpolu, tā tas ātrāk izdalīs sulu un kļūs mīksts.
2 ✓

Noņemiet katlu no uguns, iemaisiet sarkano papriku un ķimenes, tad nekavējoties pielejiet nedaudz (apm. 100 ml) ūdens.

Padoms: 'Noņemšana no uguns' ir dzīvības glābējs: paprikas cukura saturs karstos taukos sadegtu mirkļa laikā un kļūtu rūgts. Ūdens aptur cepšanos.
3 ✓

Lieciet atpakaļ uz uguns, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, ripiņās sagrieztus burkānus, pētersīļa sakni, veselu papriku, tomātu un saspiestu ķiploku.

Padoms: Kartupeļus grieziet apm. 2x2 cm kubiņos, lai tie izvārītos vienlaikus ar burkāniem.
4 ✓

Pielejiet atlikušo ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet zem vāka uz vidējas uguns apmēram 15-20 minūtes, līdz dārzeņi ir pusmīksti.

Padoms: Nevāriet zupu strauji, tikai lēni burbuļojot, lai buljons paliktu dzidrs.
5 ✓

Pievienojiet klimpas (makaronus) un vāriet līdz gatavībai (vēl apm. 10 minūtes).

Padoms: Makaroni izdala zupā cieti, padarot to samtaināku.
6 ✓

Pirms pasniegšanas izņemiet papriku un tomāta mizu, ja tā traucē.

Padoms: Šķīvī varat bagātināt ar svaigu maizi un karoti skābā krējuma.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc krāsa nav koši sarkana?
Paprika ir jāizšķīdina taukos (lai izdalītos krāsvielas), bet jāuzmanās, lai tā nepiedegtu.
Ko darīt, ja zupa ir pārāk šķidra?
Ievāriet zupā vienu kartupeli, līdz tas izšķīst, un saspaidiet to zupā – ciete ir dabisks biezinātājs.

Sastāvdaļas

  • 600 g Kartupeļi
  • 2 gab. Burkāni
  • 1 gab. Pētersīļa sakne
  • 1 gab. Sīpols
  • 1 ēd.k. Tauki vai eļļa
  • 1 ēd.k. Maltā paprika (saldā)
  • 1 tējk. Maltas ķimenes
  • 1 daiviņa Ķiploks
  • 1 gab. Paprika (dzeltenā/TV)
  • 1 gab. Tomāts
  • 100 g Klimpas (sausie makaroni)
  • 1.5 l Ūdens
  • 1 šķipsna Sāls