Mannā – Klasiska virtuves sastāvdaļa, kas atrodama katrā mājsaimniecībā

Apraksts

Mannā, jeb kviešu putraimi, ir viena no pazīstamākajiem un biežāk lietotajiem pamatproduktiem Ungārijas un Eiropas virtuvēs. To iegūst, rupji samaļot kviešu graudus, un īpaši populāra ir no cietajiem kviešiem gatavotā versija makaronu ražošanā un saldajos ēdienos.

Mannas daļiņu izmērs ir lielāks nekā miltiem, konsistence ir graudaina, nedaudz raupja. Tās neitrālās garšas dēļ tā labi iederas gan saldos, gan sāļos ēdienos; mannas biezputra, mannas makaroni, klimpas vai kūkas uz mannas bāzes ir labi zināmi un iecienīti tradicionālajās virtuvēs.

Mannas priekšrocības un īpašības

• Viegli sagremojama: Pateicoties smalkajai struktūrai, tā ātri izvārās un labi uzsūcas organismā.
• Neitrāla garša: Viegli papildināma ar garšvielām, ideāla saldiem un sāļiem ēdieniem.
• Augsts ogļhidrātu saturs: Nodrošina enerģiju ilgtermiņā, lieliska brokastu vai piedevas bāze.
• Bagāta ar augu olbaltumvielām: Īpaši cieto kviešu manna satur vairāk olbaltumvielu.
• Dažāds malums: Pastāv smalka, vidēja un rupja manna, katra piemērota citiem mērķiem.

Mannā virtuvē

Mannā ir ārkārtīgi daudzpusīgi izmantojama. Gatavojot mannas biezputru, to vāra ar pienu un cukuru, klimpām tā kalpo kā biezinātājs, pildījumos – kā mitruma uzsūcējs. Sāļajā variantā tā ir lieliska piedeva makaroniem, zupām vai ceptiem dārzeņiem. Īsā gatavošanas laika un vienkāršās lietošanas dēļ tā ir praktiska sastāvdaļa.

Uzglabāšanas norādījumi

Jēla manna jāuzglabā sausā, vēsā vietā, slēgtā traukā, tādējādi tā ilgi uzglabājas. Pasargāta no mitruma, vidē bez smakām tā saglabā savu kvalitāti. Vārītā veidā ledusskapī to var uzglabāt īslaicīgi, 1-2 dienas.

Mannā ir tāda klasiska sastāvdaļa, kas paaudzēm bijusi daļa no mājsaimniecībām – vienkārša, bet neaizstājama virtuves repertuārā.