Manna – Vienkārša, bet daudzpusīga sastāvdaļa, ko pazīst katra virtuve

Apraksts

Manna, jeb mannas putraimi, ir viena no pazīstamākajām un biežāk izmantotajām sastāvdaļām Ungārijas un Eiropas virtuvēs. To iegūst, rupji samaļot kviešu graudus, īpaši populāra makaronu ražošanā un saldajos ēdienos ir versija, kas gatavota no cietajiem kviešiem (durum).

Mannas daļiņu izmērs ir lielāks nekā miltiem, konsistence ir graudaina, nedaudz raupja. Neitrālās garšas dēļ tā labi iederas gan saldos, gan sāļos ēdienos, mannas putra, mannas makaroni, klimpas vai mannas kūkas ir pazīstamas un iecienītas tradicionālajās virtuvēs.

Mannas priekšrocības un īpašības

• Viegli sagremojama: Pateicoties smalkajai struktūrai, ātri izvārās un labi uzsūcas organismā.
• Neitrāla garšas pasaule: Viegli papildināma ar garšvielām, ideāla gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem.
• Augsts ogļhidrātu saturs: Nodrošina enerģiju ilgtermiņā, lieliska brokastu vai piedevas bāze.
• Bagāta ar augu olbaltumvielām: Īpaši manna, kas gatavota no cietajiem kviešiem, satur vairāk olbaltumvielu.
• Dažādi maluma veidi: Pastāv smalka, vidēja un rupja manna, katra piemērota citiem mērķiem.

Manna virtuvē

Manna ir ārkārtīgi daudzpusīgi izmantojama. Mannas putras pagatavošanai vārot pienā ar cukuru, klimpām kā biezinātāju, pildījumiem kā mitruma uzsūcēju. Sāļajā variantā tā var kalpot kā lieliska piedeva makaroniem, zupu piedevām vai pie ceptiem dārzeņiem. Ātrā pagatavošanas laika un vienkāršās lietošanas dēļ tā ir praktiska sastāvdaļa.

Mannu nav nepieciešams mērcēt, tā ātri uzbriest karstā šķidrumā. To izmanto arī makaronu rūpniecībā, piemēram, olu-mannas makaronu vai klimpu pildījumu veidā.

Uzglabāšana un lietošanas ieteikumi

Jēlu mannu ieteicams uzglabāt sausā, vēsā vietā, slēgtā traukā, lai tā neuzsūktu mitrumu. Pareizi uzglabājot, tā uzglabājas mēnešiem ilgi. Vārītā veidā to var uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas, bet vislabāk to baudīt svaigi pagatavotu.

Manna ir vienkārša, bet barojoša un daudzpusīgi izmantojama sastāvdaļa, kas ir pelnījusi vietu katrā mājsaimniecībā, neatkarīgi no tā, vai runa ir par klasiskām receptēm vai moderniem virtuves risinājumiem.