- Kāpēc mīkla plīst rullējot?
- Sviests ir pārāk auksts vai par maz šķidruma. Ļaujiet nedaudz atlaisties vai pievienojiet karoti krējuma/ūdens.
- Kāpēc apakša samirka?
- Pirms pildījuma uzkaisiet uz mīklas pamatnes rīvmaizi vai maltus riekstus, tas uzsūks ābolu sulu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Ābolu un valriekstu pīrāgs
Vecmāmiņu virtuves ikoniskā smarža. Šī kūka ir smilšu mīklas un sulīga pildījuma laulība. Noslēpums ir taukvielām (sviestam) bagāta mīkla, kas 'kūst' mutē, jo tauki pārklāj miltu daļiņas, novēršot cieta lipekļa tīkla veidošanos.
Sastāvdaļas
400
g
Kviešu milti
200
g
Auksts sviests (vai tauki)
100
g
Pūdercukurs
1
gab.
Ola
1
pac.
Cepamais pulveris
1
ēd.k.
Skābais krējums (mīklai)
1
šķipsna
Sāls
1
kg
Skābi āboli (notīrīti, sarīvēti)
100
g
Malti valrieksti
1
ēd.k.
Kanēlis
3
ēd.k.
Cukurs (pildījumam)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepešpanna (apm. 20x30 cm)
- Mīklas rullis
- Liela bļoda
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Rieksti
Pagatavošana
1
✓
Sarīvētos ābolus sajauciet ar cukuru un kanēli, ļaujiet pastāvēt 15 minūtes, tad nospiediet sulu.
Padoms: Ja atstāsiet sulu, tā izmērcēs mīklu. Sulu izdzeriet, tā ir pilna ar vitamīniem!
2
✓
Miltus, cepamo pulveri, pūdercukuru un sāli ar ātrām kustībām saberziet ar aukstu sviestu drupačās.
Padoms: Svarīgi, lai sviests neizkustu no roku siltuma, jo tad mīkla nebūs irdena.
3
✓
Pievienojiet olu un skābo krējumu, mīciet, līdz masa turas kopā. Sadaliet divās daļās (vienu nedaudz lielāku pamatnei).
Padoms: Nemīciet pārāk ilgi, jo mīkla 'sadegs' (tauki izdalīsies) un kļūs trausla.
4
✓
Izrullējiet apakšējo kārtu, ieklājiet pannā. Pārkaisiet ar maltiem valriekstiem.
Padoms: Rieksti kā izolācijas slānis aizsargā mīklu no āboliem.
5
✓
Izklājiet virsū nospiestos ābolus.
6
✓
Izrullējiet virsējo kārtu, uzklājiet to. Vairākās vietās sadurstiet ar dakšiņu.
Padoms: Caur caurumiem izplūst tvaiks, citādi mīkla uzpūtīsies un saplaisās.
7
✓
Pārsmērējiet ar olu (pēc izvēles) un cepiet 180°C temperatūrā 35-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Kviešu milti
- 200 g Auksts sviests (vai tauki)
- 100 g Pūdercukurs
- 1 gab. Ola
- 1 pac. Cepamais pulveris
- 1 ēd.k. Skābais krējums (mīklai)
- 1 šķipsna Sāls
- 1 kg Skābi āboli (notīrīti, sarīvēti)
- 100 g Malti valrieksti
- 1 ēd.k. Kanēlis
- 3 ēd.k. Cukurs (pildījumam)