Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Atsvaidzinoša ābolu zupa ar kanēli, pasniegta ar putukrējumu
Ābolu zupa no svaigiem āboliem, rotāta ar kanēli un putukrējumu

Ābolu zupa

Autors: Flavelo
Augļu zupa ir viens no ungāru virtuves dārgumiem. Vissmalkākais brīdis ir iebiezināšana: kad karsto zupu pievieno aukstam skābajam krējumam. Ja neesam uzmanīgi, piena olbaltumvielas karstuma un skābes ietekmē sarec, un zupa kļūst graudaina. Risinājums ir temperatūras izlīdzināšana.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 5 porcijas
🔥 Kalorijas 180 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Rokas blenderis
  • Katls

Alergēni

⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Nomizojiet ābolus un sagrieziet kubiņos. Lieciet vārīties ūdenī kopā ar kanēli, krustnagliņām un sāli.

Padoms: Sāls izceļ saldās garšas, neaizmirstiet to!
2 ✓

Kad āboli mīksti, izņemiet garšvielas. Sablendējiet ar rokas blenderi (vai atstājiet gabaliņos pēc garšas).

Padoms: Pirms blendēšanas noteikti izmakšķerējiet krustnagliņas, jo tās sablendējot, zupa kļūs neēdami rūgta/stipra.
3 ✓

Sajauciet skābo krējumu ar kausiņu karstās zupas līdz viendabīgai masai (temperatūras izlīdzināšana), tad lejiet atpakaļ katlā. Uzvāriet.

Padoms: Ar šo metodi jūs pakāpeniski pieradināt skābo krējumu pie karstuma, tāpēc tas paliek krēmīgs.
4 ✓

Beigās pievienojiet cukuru un citrona sulu, pēc tam atdzesējiet.

Padoms: Citrona sulu pievienojiet tikai pašās beigās, lai saglabātos C vitamīns un svaigums.

Biežāk uzdotie jautājumi

Skābais krējums sarecēja.
Tas saņēma karstumu pārāk strauji vai āboli bija pārāk skābi. Vienmēr izmantojiet temperatūras izlīdzināšanu (lejot karsto zupu pie krējuma).

Sastāvdaļas

  • 500 g Āboli (skābi)
  • 50 g Cukurs
  • 1 gab. Kanēļa standziņa
  • 1 ēd.k. Citrona sula
  • 1 l Ūdens
  • 150 ml Skābais krējums
  • 2 gab. Krustnagliņas
  • 1 šķipsna Sāls