Cepta alheira desa, pasniegta ar svaigiem salātiem uz šķīvja Alheira ar salātiem Rīsi ar mīdijām pasniegti Rīsi ar mīdijām Siera un biezpiena cepumi ar zeltaini brūnu virspusi Siera un biezpiena cepumi Apelsīnu un vaniļas sidrs glāzē Apelsīnu un vaniļas sidrs Pasniegta kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa putukrējuma torte pārkaisīta ar kanēli Kanēļa putukrējuma torte Kūpināts brieža steiks ar ceptiem dārzeņiem un rozmarīnu Kūpināts brieža steiks Biskvīta rulete pildīta ar ievārījumu Biskvīta rulete Itāļu hamburgers ar pesto un mozzarellu Itāļu hamburgers Kraukšķīgie kukurūzas tako pasniegti uz šķīvja Kraukšķīgie kukurūzas tako Togaraši rīsu bumbiņas ar sezama sēklām Togaraši rīsu bumbiņas Pasniegti zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Pasniegta piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Tako bļoda pasniegta Tako bļoda Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni pasniegtas Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni Liellopa stroganovs pasniegts ar rīsu nūdelēm Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm Dārzeņu burgers ar turku zirņiem un svaigiem dārzeņiem Dārzeņu burgers Pikantais vistas hamburgers ar kraukšķīgu panējumu Pikantais vistas hamburgers Kaprēzes vafeles ar mocarellu, tomātiem un svaigu baziliku Kaprēzes vafeles Pasniegta bumbieru strúdele Bumbieru strúdele Cepta alheira desa, pasniegta ar svaigiem salātiem uz šķīvja Alheira ar salātiem Rīsi ar mīdijām pasniegti Rīsi ar mīdijām Siera un biezpiena cepumi ar zeltaini brūnu virspusi Siera un biezpiena cepumi Apelsīnu un vaniļas sidrs glāzē Apelsīnu un vaniļas sidrs Pasniegta kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa un mango bārbekjū mērce Kanēļa putukrējuma torte pārkaisīta ar kanēli Kanēļa putukrējuma torte Kūpināts brieža steiks ar ceptiem dārzeņiem un rozmarīnu Kūpināts brieža steiks Biskvīta rulete pildīta ar ievārījumu Biskvīta rulete Itāļu hamburgers ar pesto un mozzarellu Itāļu hamburgers Kraukšķīgie kukurūzas tako pasniegti uz šķīvja Kraukšķīgie kukurūzas tako Togaraši rīsu bumbiņas ar sezama sēklām Togaraši rīsu bumbiņas Pasniegti zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu Pasniegta piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru Tako bļoda pasniegta Tako bļoda Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni pasniegtas Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni Liellopa stroganovs pasniegts ar rīsu nūdelēm Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm Dārzeņu burgers ar turku zirņiem un svaigiem dārzeņiem Dārzeņu burgers Pikantais vistas hamburgers ar kraukšķīgu panējumu Pikantais vistas hamburgers Kaprēzes vafeles ar mocarellu, tomātiem un svaigu baziliku Kaprēzes vafeles Pasniegta bumbieru strúdele Bumbieru strúdele
Cepta alheira desa, pasniegta ar svaigiem salātiem uz šķīvja
Portugāļu desa ar svaigiem dārzeņiem

Alheira ar salātiem

Autors: Flavelo
Alheira (izrunā: alj-ejra) ir gastronomiskās maskēšanās meistardarbs. 15. gadsimtā Portugāles ebreji, lai izvairītos no inkvizīcijas, gatavoja desu, kas ārēji līdzinājās cūkgaļas desai, bet patiesībā sastāvēja no vistas, truša vai pīles gaļas un maizes mīkstuma. Mūsdienās tas jau ir nacionālais ēdiens, ko parasti pasniedz kraukšķīgi izceptu, ar viegliem salātiem.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 650 kcal
🌍 Virtuve Portugāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna
  • Pretšļakatu siets (ieteicams)
  • Gaļas adata vai dakšiņa

Alergēni

⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Sagatavojiet salātus: nomazgājiet dārzeņus. Tomātus sagrieziet daiviņās, gurķi ripiņās, sarkano sīpolu plānās šķēlēs.

Padoms: Sīpolu nedaudz iesāliet uz 5 minūtēm, lai noņemtu asumu, tad noskalojiet.
2 ✓

Bļodā samaisiet dārzeņus, pārlejiet ar pusi olīveļļas un citrona sulu. Pievienojiet sāli un piparus.

Padoms: Samaisiet tikai pirms pasniegšanas, lai salātu lapas nesaplaktu no skābes.
3 ✓

Alheira desas sadurstiet ar dakšiņu vairākās vietās.

Padoms: Tas ir obligāti! Tvaikam jāizkļūst ārā, citādi desa pannā uzsprāgs.
4 ✓

Pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušo eļļu. Lieciet iekšā desas.

Padoms: Neizmantojiet lielu uguni, jo āda ātri sadegs, bet vidus paliks auksts.
5 ✓

Cepiet 5-6 minūtes no katras puses, līdz āda ir tumši brūna un kraukšķīga. Uzmanīgi, var sprakšķēt!

Padoms: Alheira ir gatava, ja āda ir kraukšķīga, bet iekšpuse krēmīgi mīksta.
6 ✓

Pasniedziet karstu desu ar svaigiem salātiem (un pēc izvēles ar ceptu olu virsū, kā to dara portugāļi).

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc desa uzsprāga?
Pildījumā esošā maize un mitrums pārvēršas tvaikā. Ja nesadurstīsiet ādu, spiediens to saplēsīs. Cepiet lēnām!

Sastāvdaļas

  • 4 gab. Alheira desa (vai līdzīga putnu gaļas desa)
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 150 g Jauktas salātu lapas
  • 2 gab. Tomāti
  • 0.5 gab. Gurķis
  • 1 galviņa Sarkanais sīpols
  • 2 ēd.k. Citrona sula
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Svaigi malti pipari