- Kāpēc dzēriens kļuva ūdeņains?
- Pārāk ilgi blenderējāt, un ledus pilnībā izkusa, vai arī kafija nebija pietiekami auksta.
- Vai varu izmantot veikala apelsīnu sulu?
- Svaigas apelsīnu sulas skābes ir dzīvākas, bet derēs arī kvalitatīva 100% sula.
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums
Citronu rīsi
Ķirbju strūdele
Vasaras augļu torte
Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums
Citronu rīsi
Ķirbju strūdele
Vasaras augļu torte
Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Apelsīnu-vaniļas frappe
Šis frappe ir vasaras kafijas baudīšanas augstākā pilotāža: tumšā grauzdējuma kafijas rūgteno dziļumu līdzsvaro apelsīna skābums un vaniļas maigais, ziedu aromāts. Dzēriena īpašā iezīme slēpjas tā tekstūrā, ko rada ledus smalkie kristāli un piena olbaltumvielu putošanās, veidojot sava veida atvēsinošu zīdainumu.
Sastāvdaļas
100
ml
Vārīta kafija (stiprs espresso, atdzesēts ledusauksts)
50
ml
Apelsīnu sula (svaigi spiesta)
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
100
ml
Piens (treknāks piens vai augu alternatīva)
8
gab.
Ledus gabaliņi
1
šķipsna
Sāls
1
tējk.
Apelsīna miziņa (rīvēta, rotāšanai)
2
ēd.k.
Putukrējums (rotāšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Blenderis (ar ledus smalcināšanas funkciju)
- Augsta glāze
- Rīve
- Mērglāze
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet glāzi: ielieciet to saldētavā uz dažām minūtēm, lai pasniedzot tā būtu patiešām auksta.
Padoms: Auksta glāze palēnina dzēriena sasilšanu un ledus kušanu [Siltuma pārneses samazināšana].
2
✓
Lieciet blenderī ledusaukstu kafiju, apelsīnu sulu, vaniļas ekstraktu, pienu, ledus gabaliņus un šķipsniņu sāls.
Padoms: Svarīgi, lai kafija būtu auksta, citādi tā uzreiz izkausēs ledu un dzēriens būs ūdeņains [Temperatūras izlīdzināšanās].
3
✓
Ieslēdziet blenderi pulsējošā režīmā, tad pārslēdziet uz lielu ātrumu. Blenderējiet, līdz ledus gabaliņi sasmalcināti putrā un dzēriens iegūst viendabīgu, krēmīgu krāsu.
Padoms: Blenderēšana ievada dzērienā gaisu, ko piena olbaltumvielas ieslēdz, tādējādi radot putainu konsistenci [Putu veidošanās].
4
✓
Ielejiet frappe iepriekš atdzesētajā glāzē. Ja palikuši lielāki ledus gabali, ielieciet arī tos.
Padoms: Ledus putras sīkie kristāli dzesē mēli lielākā virsmā, sniedzot atsvaidzinošāku sajūtu.
5
✓
Uzspiediet virsū putukrējumu un tieši pirms pasniegšanas uzrīvējiet apelsīna miziņu.
Padoms: Apelsīna miziņas ēteriskās eļļas ir ļoti gaistošas, svaigi rīvētas tās sniedz visintensīvāko smaržu [Aromātvielu izgarošana].
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 100 ml Vārīta kafija (stiprs espresso, atdzesēts ledusauksts)
- 50 ml Apelsīnu sula (svaigi spiesta)
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 100 ml Piens (treknāks piens vai augu alternatīva)
- 8 gab. Ledus gabaliņi
- 1 šķipsna Sāls
- 1 tējk. Apelsīna miziņa (rīvēta, rotāšanai)
- 2 ēd.k. Putukrējums (rotāšanai)