- Kāpēc gaļa kļuva sīksta?
- Vai nu sagriezāt pārāk biezi, vai pārcepāt. Plānām liellopa strēmelēm pietiek ar 2-3 minūtēm uz lielas uguns!
- Ar ko varu aizstāt rīsu etiķi?
- Ābolu etiķis vai nedaudz citrona sulas arī derēs, galvenais ir skābums.
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Āzijas stila liellopa gaļas vraps
Šī recepte ir ātruma un garšas sprādziena paraugs. Plāni sagriezta liellopa gaļa mirklī uzsūc sojas mērces, ingvera un sezama raksturīgo marinādi. Vrapa formāts ļauj līdzsvarot šo intensīvo gaļu ar daudz svaigiem, kraukšķīgiem dārzeņiem. Ideāla izvēle, ja vēlaties ko vieglu, bet tomēr aizraujošu.
Sastāvdaļas
4
gab.
Tortiljas lapas
250
g
Liellopa gaļa (fileja vai muguras gabals, sagriezts plānās strēmelēs)
30
ml
Sojas mērce
10
g
Svaigs ingvers
2
daiviņas
Ķiploks
10
ml
Sezama eļļa
1
gab.
Garā gurķis
1
gab.
Burkāns
10
g
Svaigs koriandrs
1
ēd.k.
Sezama sēklas
1
ēd.k.
Medus
1
ēd.k.
Rīsu etiķis
1
šķipsna
Čili pārslas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela panna vai vokpanna
- Rīve (ingveram)
- Ass nazis (julienne griezumam)
Alergēni
Glutēns
Soja
Sezama sēklas
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet marinādi: sarīvējiet ingveru un ķiploku. Sajauciet ar sojas mērci, sezama eļļu, medu, rīsu etiķi un čili.
Padoms: Medus un sojas mērces kombinācija piešķir raksturīgo saldo un sāļo garšu, kas uz gaļas karamelizēsies.
2
✓
Papīra biezumā sagriezto liellopa gaļu iejauciet marinādē. Atstājiet ievilkties vismaz 10 minūtes.
Padoms: Padoms: Pirms griešanas ielieciet gaļu saldētavā uz 20 minūtēm, tā varēsiet nogriezt papīra plānas strēmeles. Ingvera enzīmi tikmēr mīkstina šķiedras.
3
✓
Dārzeņus (gurķi, burkānu) sagrieziet sērkociņa smalkuma strēmelēs (julienne).
Padoms: Plāno strēmeļu tekstūra labāk sader ar mīksto tortilju, necaurdurot to.
4
✓
Uzkarsējiet pannu līdz dūmiem. Iemetiet iemarinēto gaļu (labāk nedaudz noteciniet, lai cepas, nevis vārās). Cepiet kratot 3-5 minūtes, līdz malas apbrūnē.
Padoms: Liels karstums ir nepieciešams, lai sasniegtu 'wok hei' (vokpannas elpas) garšu. Nepārpildiet pannu!
5
✓
Sausā pannā nedaudz uzsildiet tortiljas (10 sekundes no katras puses).
Padoms: Sildīšana mīkstina tortiljā esošos taukus, tāpēc tā kļūst lokana un rullējot nelūzt.
6
✓
Salieciet: tortiljas vidū gaļa, virsū dārzeņu strēmeles, koriandrs un sezama sēklu kaisījums.
Padoms: Nepārpildiet, jo nevarēsiet aizvērt.
7
✓
Uzlociet apakšu, tad abas malas, un cieši sarullējiet.
Padoms: Cieša rullēšana satur garšas vienuviet.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 gab. Tortiljas lapas
- 250 g Liellopa gaļa (fileja vai muguras gabals, sagriezts plānās strēmelēs)
- 30 ml Sojas mērce
- 10 g Svaigs ingvers
- 2 daiviņas Ķiploks
- 10 ml Sezama eļļa
- 1 gab. Garā gurķis
- 1 gab. Burkāns
- 10 g Svaigs koriandrs
- 1 ēd.k. Sezama sēklas
- 1 ēd.k. Medus
- 1 ēd.k. Rīsu etiķis
- 1 šķipsna Čili pārslas