- Āda nekļuva kraukšķīga.
- Cepāt pārāk zemā temperatūrā, vai marināde bija pārāk mitra. Kraukšķīgai ādai beigās nepieciešams liels karstums.
- Marināde piedega.
- Medus-cukura marinādes drīkst uzklāt tikai pēdējās minūtēs, citādi iegūsiet rūgtas ogles.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
BBQ vistas spārniņi
Vistas spārniņi ir vistas treknākā un ādām bagātākā daļa, kas padara tos lieliski piemērotus grilēšanai. Zemādas tauki cepšanas laikā izkūst un gandrīz 'izcep' gaļu savā ādā, kamēr ārējais ādas slānis kļūst kraukšķīgs. BBQ mērces skābums un saldums lieliski līdzsvaro šo treknumu.
Sastāvdaļas
1000
g
vistas spārniņi
200
ml
Barbecue mērce
50
ml
medus
30
ml
sojas mērce
20
ml
olīveļļa
3
daiviņas
ķiploki (spiesti)
1
tējk.
kūpināta paprika
1
tējk.
sāls
1
tējk.
melnie pipari
0.5
tējk.
čili pārslas (pēc izvēles)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela bļoda
- Grila restes vai panna ar režģi
- Otiņa
Alergēni
Soja
Sinepes (var būt BBQ mērcē)
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet marinādes sastāvdaļas (mērces, medu, eļļu, garšvielas).
Padoms: Sojas mērces glutamāta saturs (umami) padziļina garšas.
2
✓
Apviļājiet spārniņus un marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
Padoms: Sāls un skābes nedaudz mīkstina gaļas šķiedras.
3
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni/grilu līdz 200°C. Novietojiet spārniņus uz režģa (apakšā palieciet pannu pilēšanai).
Padoms: Režģis nodrošina, ka karstais gaiss piekļūst arī no apakšas, tāpēc tā nevis 'vārās', bet cepas.
4
✓
Cepiet apm. 25 minūtes. Puslaikā apgrieziet.
Padoms: Gatavs, kad āda sāk veidot burbuļus un no tās pil tauki.
5
✓
Pēdējās 5 minūtēs ieziediet ar atlikušo (uzvārīto!) marinādi vai svaigu BBQ mērci.
Padoms: Ja izmantojat marinādi, kurā bija jēla gaļa, higiēnas apsvērumu dēļ tā noteikti jāuzvāra!
6
✓
Cepiet gatavu, līdz glazūra kļūst lipīga.
Padoms: 'Lipīgums' ir cukura karamelizācijas pazīme.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1000 g vistas spārniņi
- 200 ml Barbecue mērce
- 50 ml medus
- 30 ml sojas mērce
- 20 ml olīveļļa
- 3 daiviņas ķiploki (spiesti)
- 1 tējk. kūpināta paprika
- 1 tējk. sāls
- 1 tējk. melnie pipari
- 0.5 tējk. čili pārslas (pēc izvēles)