- Vai varu izmantot vārītas bietes?
- Jā, bet jēlas bietes garša ir svaigāka un krāsa intensīvāka. Ja izmantojat vārītas, tās jāvāra īsāku laiku.
- Ļoti jūtama zemes garša.
- Pievienojiet vairāk apelsīna sulas vai nedaudz citrona, skābes neitralizē zemes raksturu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Biešu un ābolu sidrs
Zemes garšas bietes un spirgtā ābola savienība ir viena no skaistākajām laulībām gastronomijā. Šajā dzērienā bietes dziļā, saldenā garša veido perfektu pamatu pikantajam sidram, vienlaikus ietērpjot glāzi maģiskā, purpursarkanā nokrāsā. Nebaidieties no bietes: blakus garšvielām un apelsīnam tā zaudē savu 'dārzeņu' raksturu un sniedz piesātinātu, augļainu punša pieredzi.
Sastāvdaļas
500
ml
Ābolu sidrs (bezalkoholisks vai alkoholisks)
50
g
Jēlas bietes (nomizotas)
50
ml
Svaiga apelsīnu sula
30
g
Medus
1
gab.
Kanēļa standziņa
1
šķipsna
Malts muskatrieksts
100
ml
Auksts saldais krējums
2
gab.
Plāna bietes šķēle (rotāšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Smalka rīve
- Vidējs katliņš
- Smalks siets
- Gumijas cimdi (biešu dēļ)
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzvelciet cimdus un sarīvējiet jēlu bieti uz smalkās rīves.
Padoms: Smalki rīvēta biete saskaras ar šķidrumu lielākā virsmā, tāpēc ātrāk atdod garšu un krāsu. (Difūzija).
2
✓
Katliņā sajauciet sidru, rīvēto bieti, apelsīna sulu, medu un garšvielas (kanēli, muskatriekstu).
Padoms: Apelsīna sulas skābums palīdz stabilizēt bietes spilgti sarkano krāsu, kas sārmainā vidē kļūtu brūna.
3
✓
Sildiet maisījumu uz vidējas uguns apm. 10-15 minūtes, līdz tas sāk kūpēt un biete izdala krāsu.
Padoms: Nevāriet burbuļojošu, jo alkohols (ja ir) izgaros un garšas kļūs blāvākas.
4
✓
Noņemiet no uguns un ļaujiet pastāvēt 5 minūtes, tad izkāsiet caur smalku sietu.
Padoms: Atpūtināšanas laikā garšas savelkas. Kāšot pārāk nespiediet biezumus, ja vēlaties dzidru, caurspīdīgu dzērienu.
5
✓
Saputojiet saldo krējumu.
Padoms: Varat aromatizēt ar nedaudz apelsīna miziņas.
6
✓
Lejiet karsto dzērienu glāzēs, uzlieciet karoti putukrējuma un iespraudiet jēlu bietes šķēlīti dekoram.
Padoms: Lielisks rotājums var būt arī biešu čipsi.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Ābolu sidrs (bezalkoholisks vai alkoholisks)
- 50 g Jēlas bietes (nomizotas)
- 50 ml Svaiga apelsīnu sula
- 30 g Medus
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 1 šķipsna Malts muskatrieksts
- 100 ml Auksts saldais krējums
- 2 gab. Plāna bietes šķēle (rotāšanai)