- Kāpēc ārpuse kļuva ļoti tumša?
- Medus fruktozes satura dēļ karamelizējas zemākā temperatūrā. Ja pārāk brūnē, pārklājiet ar foliju!
- Vai varu izlaist cukuru blakus medum?
- Cukurs palīdz olu dzeltenumu uzputošanā (asi kristāli), ko medus nespēj izdarīt. Tāpēc tas ir svarīgs tekstūras dēļ.
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Biezpiena un medus kēkss
Medus un biezpiena laulība rada patiesi sulīgu, smagu, bet jo gardāku kūku. Tā kā medum ir skāba reakcija un tas piesaista mitrumu, mīklai būs blīvāka struktūra, bet tā saglabāsies svaiga ilgāk. Olu baltumu putas irdina struktūru, līdzsvarojot medus smagnējo iedarbību.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
200
g
Biezpiens
100
g
Medus
80
g
Cukurs
3
gab.
Olas (atdalītas)
120
g
Sviests (kausēts)
100
ml
Piens
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
iepak.
Vanilīna cukurs
1
gab.
Citrons (rīvēta miziņa)
1
šķipsna
Sāls
20
g
Pūdercukurs (pārkaisīšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Kēksa forma
- 2 bļodas
- Rokas blenderis (biezpienam)
- Lāpstiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Ieziediet un izkaisiet formu ar miltiem.
2
✓
Biezpienu izberziet vai sablendējiet, tad sajauciet ar medu un citrona miziņu.
Padoms: Gluds biezpiena krēms sadalās vienmērīgāk, tajā nebūs traucējošu baltu kunkuļu.
3
✓
Olu baltumus ar sāli saputojiet stingrās putās.
Padoms: Putu stingrība irdinās biezo, medaino mīklu.
4
✓
Dzeltenumus ar cukuru un vanilīna cukuru saputojiet, tad pievienojiet kausēto sviestu, pienu un medus-biezpiena krēmu.
5
✓
Iemaisiet miltus ar cepamo pulveri.
Padoms: Maisiet uzmanīgi, lai neveidotos kunkuļi.
6
✓
Beigās ar lielām, uzmanīgām kustībām (no apakšas uz augšu) iecilājiet olu baltumu putas.
Padoms: Nesabojājiet putas, šis gaiss ir mīklas "plaušas".
7
✓
Lejiet formā un cepiet 40-45 minūtes (pārbaudiet ar irbulīti).
8
✓
Atdzesējiet uz restītēm, pasniedziet ar pūdercukuru.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 200 g Biezpiens
- 100 g Medus
- 80 g Cukurs
- 3 gab. Olas (atdalītas)
- 120 g Sviests (kausēts)
- 100 ml Piens
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 iepak. Vanilīna cukurs
- 1 gab. Citrons (rīvēta miziņa)
- 1 šķipsna Sāls
- 20 g Pūdercukurs (pārkaisīšanai)