Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Cepti rīsi ar sezamu pasniegti
Gardi un vienkārši cepti rīsi ar sezamu un sojas mērci

Cepti rīsi ar sezamu

Autors: Flavelo
Ideālu ceptu rīsu (Fried Rice) noslēpums slēpjas nevis garšvielās, bet gan rīsu stāvoklī. Svaigi vārīti rīsi ir pārāk mitri un lipīgi, pannā tie pārvērstos putrā. Šai receptei nepieciešami "otrās dienas", t.i., auksti rīsi, kuru virsma jau ir izžuvusi. Tādējādi graudi paliek irdeni un spēj apcepties karstā wok pannā, nesalīpot kopā.
🕒 Sagatavošana 5 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 25 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 290 kcal
🌍 Virtuve Ķīniešu, Āzijas

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Wok vai plaša panna
  • Lāpstiņa

Alergēni

⚠️ Soja
⚠️ Sezama sēklas
⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Paņemiet aukstos rīsus un ar rokām vai dakšiņu sasmalciniet kunkuļus, lai graudi būtu atsevišķi.

Padoms: Auksto rīsu ciete kristalizējas (retrogradācija), tāpēc tie ir cietāki un nelīp.
2 ✓

Uzkarsējiet augu eļļu wok pannā līdz dūmiem.

Padoms: Wok pannai jābūt ļoti karstai, lai rīsi ceptos ("Wok Hei" garša), nevis tvaicētos.
3 ✓

Iemetiet rīsus un, nepārtraukti kratot/maisot, cepiet 3-4 minūtes, līdz graudi uzkarst un vietām apbrūnē.

Padoms: Nepārtraukta kustība nodrošina, ka katrs grauds vienmērīgi saņem siltumu.
4 ✓

Ielejiet sojas mērci gar wok malām (ne tieši uz rīsiem).

Padoms: Ja mērce saskaras ar karsto metālu, tā karamelizējas un kļūst aromātiskāka.
5 ✓

Izslēdziet uguni. Iemaisiet sezama eļļu, sagrieztus lokus un sezama sēklas.

Padoms: Sezama eļļas garša ir jutīga pret karstumu, ja to izmanto cepšanai, tā zaudē aromātu. Tāpēc izmantojiet to tikai beigās, lai aromatizētu!

Biežāk uzdotie jautājumi

Ko darīt, ja man ir tikai svaigi rīsi?
Izklājiet tos plānā kārtā uz paplātes un ielieciet ledusskapī (vai saldētavā) uz 20 minūtēm, lai tvaiks izgarotu.

Sastāvdaļas

  • 200 g Jasmīnu rīsi (mērīti sausā veidā, iepriekš izvārīti un atdzesēti)
  • 1 ēd.k. Sezama eļļa (grauzdēta)
  • 2 ēd.k. Grauzdētas sezama sēklas
  • 1 tējk. Sāls
  • 2 kāti Svaigi loki
  • 1 ēd.k. Sojas mērce
  • 1 ēd.k. Augu eļļa (cepšanai)