- Augša sanāca pārāk taukaina.
- Pepperoni izdala daudz tauku. Pēc cepšanas ar papīra dvieli uzmanīgi varat nosusināt lieko, vai pirms pasniegšanas ļaujiet pastāvēt dažas minūtes.
- Kāpēc salami malas neuzlocījās?
- Tas atkarīgs no salami veida. Dabīgajā apvalkā pildītās salami karstumā labāk veido 'kausiņus' (cup).
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Dubultā pepperoni pica
Šī pica ir pārpilnības mulsums, hedonisma paraugs. Pepperoni picas noslēpums ir tekstūru spēle: dubultā salami kārta nozīmē ne tikai divkāršu garšu, bet arī dažādas konsistences. Augšējā kārta izcepas kraukšķīga un veido mazus groziņus (kuros sakrājas pikantā eļļa), savukārt apakšējā kārta, iekausēta sierā, paliek mīksta un sulīga. Īsta klasika, kas nekad neapnīk.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla
350
g
Trekns mocarellas siers (bloka, rīvēts)
250
g
Pepperoni salami (plāni sagriezta)
200
ml
Tomātu mērce
2
ēd.k.
Olíveļļa
1
tējk.
Kaltēts oregano
1
tējk.
Kaltēts baziliks
2
ēd.k.
Milti (rullēšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Papīra dvielis lieko tauku nosusināšanai (pasniedzot)
- Ass nazis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Pannu plāni ieziediet ar eļļu.
Padoms: Karsta krāsns ir kraukšķīgas salami noslēpums.
2
✓
Izrullējiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas, tad ielieciet pannā. Izveidojiet nedaudz biezāku malu.
Padoms: Mala neļauj bagātīgajam sieram un no salami izkusušajiem taukiem notecēt krāsnī.
3
✓
Pārziežiet mīklu ar tomātu mērci. Iemaisiet tajā kaltētu oregano un baziliku.
Padoms: Garšvielas, iemaisītas mērcē, labāk izdala savu garšu un nesadeg karstajā gaisā.
4
✓
Pārkaisiet ar pusi siera. Izkārtojiet uz tā pirmo kārtu pepperoni.
Padoms: Šī salami kārta tvaicēsies zem/starp sieru, aromatizējot mīklu.
5
✓
Pārkaisiet atlikušo sieru, tad blīvi noklājiet ar otro kārtu pepperoni.
Padoms: Augšējā kārta izcepas kraukšķīga. Neskopojieties, cepot šķēles saraujas! [Ūdens zuduma un tauku izkušanas dēļ gaļas apjoms samazinās.]
6
✓
Pārslakiet malas ar nedaudz olīveļļas.
Padoms: Mīklas malām patīk eļļa, bet vidum nelejiet, no salami izdalīsies pietiekami.
7
✓
Cepiet 15-18 minūtes, līdz siers burbuļo, salami malas kļūst tumši sarkanas un kraukšķīgas.
Padoms: Vērojiet, lai mīklas apakša arī izceptos zem bagātīgā pildījuma.
8
✓
Atpūtiniet 5 minūtes, lai siers nedaudz sacietētu, citādi griežot tas tecēs.
Padoms: Pacietību, karsts siers un tauki var radīt nopietnus apdegumus!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla
- 350 g Trekns mocarellas siers (bloka, rīvēts)
- 250 g Pepperoni salami (plāni sagriezta)
- 200 ml Tomātu mērce
- 2 ēd.k. Olíveļļa
- 1 tējk. Kaltēts oregano
- 1 tējk. Kaltēts baziliks
- 2 ēd.k. Milti (rullēšanai)