- Vai varu izmantot konservētu ķirbi?
- Jā, bet pievērsiet uzmanību, lai tas nebūtu aromatizēts (pie filling), bet gan dabīgs biezenis. Tā mitruma saturs var būt augstāks, tāpēc ieteicams to nedaudz notecināt vai ilgāk pakarsēt pannā.
- Ar ko varu aizstāt salviju?
- Pie ķirbja labi der arī timiāns vai rozmarīns, bet garšu pasaule būs nedaudz citāda.
Empanadas ar ķirbi un salviju
Sastāvdaļas
Nepieciešamie piederumi
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Panna
- Kartupeļu spiede vai dakša
- Formiņa (10-12 cm)
Alergēni
Pagatavošana
Miltus sajauciet ar sāli, tad saberziet tajos aukstu sviestu. Pievienojiet ūdeni un ātri samīciet. Ietiniet plēvē un lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Ķirbi sagrieziet kubiņos. Cepiet 200°C cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes, līdz tas pilnībā mīksts. Saspaidiet ar dakšu.
Pannā olīveļļā apcepiet smalki sagrieztu salviju (apm. 30 sekundes), tad pievienojiet saspiestu ķiploku. Tiklīdz sajūtat ķiploku smaržu, noņemiet no uguns.
Iemaisiet ķiploku salviju un muskatriekstu ķirbja biezenī. Sāliet pēc garšas un ļaujiet pilnībā atdzist.
Izrullējiet mīklu 3 mm biezu, izspiediet apļus. Pildiet tos, pārlociet uz pusēm un malas aizspiediet ar dakšu.
Pārziediet virspusi ar sakultu olu un cepiet 200°C temperatūrā 20-25 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Kviešu milti
- 1 tējk. Sāls
- 150 ml Auksts ūdens
- 100 g Auksts sviests vai tauki
- 400 g Jēls ķirbis (notīrīts)
- 6 gab. Svaigas salvijas lapas
- 1 daiviņa Ķiploks
- 0.25 tējk. Malts muskatrieksts
- 1 ēd.k. Olīveļļa
- 1 gab. Ola (pārziešanai)