Ķirbju un kvinojas karijs ar tahini

Tahini (sezama pasta) nav domāta tikai humusam! Šajā receptē, sajaucoties ar kokosriekstu pienu, tā veido neticami bagātīgu, riekstaini krēmīgu mērci, kas apņem cepto ķirbi un kvinoju. Šis ēdiens ir tekstūru un dziļu, 'zemes' garšu svētki.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 420 kcal
🌍 Virtuve Tuvo Austrumu fūzijas

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Putojamā slotiņa (mērcei bez kunkuļiem)
  • Cepampanna vai liela panna
  • Siets kvinojai

Alergēni

⚠️ Sezama sēklas

Pagatavošana

1

Kvinoju rūpīgi noskalojiet, tad vāriet divkāršā daudzumā sālīta ūdens apmēram 15 minūtes, līdz ūdens iztvaikojis un graudiņi atvērušies.

Padoms: Skalošana palīdz atbrīvoties no rūgtuma sēklu virsmā.
2

Ķirbi sagrieziet kubiņos un pannā ar pusi eļļas apcepiet, līdz tas kļūst mīksts un zeltaini brūns. Izņemiet ārā.

Padoms: Cepšana karamelizē cukurus, padarot ķirbja garšu daudz intensīvāku.
3

Atlikušajā eļļā apcepiet sasmalcinātu ķiploku un ingveru. Pārkaisiet ar karija pulveri, cepiet pusminūti, tad pārlejiet ar kokosriekstu pienu.

Padoms: Garšvielas šķīst taukos, tādēļ tās jāapcep, lai iegūtu maksimālu garšu.
4

Samaziniet uguni un iemaisiet mērcē tahini. Maisiet, līdz mērce kļūst pilnīgi gluda un krēmīga.

Padoms: Tahini darbojas kā dabisks emulgators, iebiezinot un padarot mērci krēmīgu.
5

Iemaisiet atpakaļ mērcē cepto ķirbi un vārīto kvinoju. Uzsildiet visu kopā.

Padoms: Ja mērce ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar nedaudz ūdens.
6

Pasniedzot pārkaisiet ar apgrauzdētām sezama sēklām un svaigu koriandru.

Padoms: Kraukšķīgās sezama sēklas piešķir tekstūru krēmīgajam ēdienam.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir tahini?
Pasta, kas gatavota no apgrauzdētām, maltām sezama sēklām. Nopērkama eko veikalos vai lielveikalos.
Mērce 'sagāja ziedos', kāpēc?
Tahini var savelties skābā vidē vai pēkšņa karstuma ietekmē. Piemaisiet nedaudz auksta ūdens, tas bieži palīdz izlīdzināt konsistenci.

Sastāvdaļas

  • 200 g Kvinoja
  • 300 g Ķirbis
  • 400 ml Kokosriekstu piens
  • 30 g Tahini pasta (sezama pasta)
  • 2 tējk. Karija pulveris
  • 2 daiviņas Ķiploki
  • 10 g Svaigs ingvers
  • 2 ml Olīveļļa
  • 10 g Svaigs koriandrs
  • 10 g Sezama sēklas
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Pipari