- Cik ilgi drīkst marinēt vistu?
- Citrona sulas skābuma dēļ maksimāli 2 stundas. Ja atstāsiet ilgāk, gaļas struktūra sabruks un tā kļūs putraima.
- Ko darīt, ja man nav grila pannas?
- Der arī parasta panna, tikai nebūs svītru. Galvenais ir temperatūra!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Grilēts vistas burgers
Daudzi baidās grilēt vistas krūtiņu, jo tā var izžūt, taču šī recepte pierāda, ka tā var būt sulīga un garšām bagāta. Noslēpums slēpjas skābā marinādē, kas mīkstina šķiedras, un ātrā cepšanā augstā temperatūrā, kas noslēdz mitrumu. Vieglāks nekā liellopa gaļas līdzinieki, bet garšas ziņā neatpaliek.
Sastāvdaļas
500
g
Vistas krūtiņas fileja
4
gab.
Burgeru maizītes (ieteicams pilngraudu)
4
šķēles
Čedaras siers
4
lapas
Romiešu salāti
1
gab.
Tomāts
1
gab.
Sarkanais sīpols
4
ēd.k.
Majonēze
2
tējk.
Dižonas sinepes
3
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Ķiploku pulveris
1
tējk.
Kūpināta paprika
1
tējk.
Sāls
1
tējk.
Svaigi malti melnie pipari
1
ēd.k.
Svaiga citrona sula
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Grila panna
- Gaļas āmurs
- Bļoda marinādei
Alergēni
Glutēns
Piens
Sinepes
Pagatavošana
1
✓
Sagrieziet vistas krūtiņas 4 vienādos gabalos un uzmanīgi izklapējiet, lai tie būtu vienmērīgā biezumā.
Padoms: Vienmērīgs biezums nodrošina, ka gaļa izcepas vienlaicīgi un neizžūst plānākajās vietās.
2
✓
Marinādes gatavošana: sajauciet olīveļļu, citrona sulu, ķiploku pulveri, kūpinātu papriku, sāli un piparus. Apviļājiet gaļu marinādē un atstājiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
Padoms: Citronskābe sāk 'gatavot' olbaltumvielas (denaturācija), padarot gaļu mīkstāku.
3
✓
Dārzeņu sagatavošana: sagrieziet tomātu un sarkano sīpolu plānos gredzenos. Sīpolu iemērciet aukstā ūdenī, ja nepatīk tā stiprā garša.
Padoms: Mērcēšana aukstā ūdenī izskalo sēra savienojumus, tāpēc sīpols paliek saldāks.
4
✓
Grilēšana: uzkarsējiet grila pannu līdz dūmiem. Lieciet gaļu un cepiet 3-4 minūtes no katras puses, līdz parādās skaistas grila svītras. Lieki nekustiniet!
Padoms: Gaļa ir apgriežama, kad tā pati atdalās no pannas. Ja tā līp, garoziņa vēl nav gatava.
5
✓
Siera kausēšana: pēdējā minūtē uzlieciet sieru uz gaļas un uzlieciet pannai vāku.
Padoms: Zem vāka iesprostotais siltums cep sieru arī no augšas.
6
✓
Maizīšu grauzdēšana: pārgriezietās maizītes apgrauzdējiet sulīgajā pannā.
Padoms: Atlikusī pikantā eļļa piešķir maizei papildu garšu.
7
✓
Salikšana: ieziediet maizītes ar majonēzes-sinepju maisījumu, kārtojiet salātus, gaļu ar sieru un dārzeņus.
Padoms: Sinepju pikantums lieliski sader ar grilētās gaļas dūmu aromātu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Vistas krūtiņas fileja
- 4 gab. Burgeru maizītes (ieteicams pilngraudu)
- 4 šķēles Čedaras siers
- 4 lapas Romiešu salāti
- 1 gab. Tomāts
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 4 ēd.k. Majonēze
- 2 tējk. Dižonas sinepes
- 3 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Ķiploku pulveris
- 1 tējk. Kūpināta paprika
- 1 tējk. Sāls
- 1 tējk. Svaigi malti melnie pipari
- 1 ēd.k. Svaiga citrona sula