Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Halapenjo, sezama un tahini mērce pasniegta
Krēmīga halapenjo, sezama un tahini mērce salātiem un grilētiem ēdieniem

Halapenjo, sezama un tahini mērce

Autors: Flavelo
Tahini (sezama pasta) ir Tuvo Austrumu zemesriekstu sviests. Pats par sevi rūgtens un biezs, bet sajaukts ar citronu, ūdeni un ķiplokiem, tas piedzīvo brīnumainas pārvērtības: kļūst par krēmīgu, baltu mērci. Halapenjo šajā krēmīgajā vidē ienes nelielu aizrautību. Pie falafela, ceptiem ziedkāpostiem vai kā salātu mērce nepārspējama.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 5 minūtes
⌛ Kopā 20 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 160 kcal
🌍 Virtuve Tuvo Austrumu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Blenderis vai smalcinātājs
  • Panna (sēklu grauzdēšanai)
  • Putojamā slotiņa

Alergēni

⚠️ Sezams

Pagatavošana

1 ✓

Sezama sēklas apgrauzdējiet sausā pannā zeltaini brūnas. Piparam izņemiet sēklas.

Padoms: Grauzdēšana izceļ ēteriskās eļļas.
2 ✓

Lieciet visu blenderī, izņemot sezama sēklas un ūdeni.

Padoms: Ķiplokus ieteicams pirms tam nedaudz saspiest.
3 ✓

Sablenderējiet un pakāpeniski pievienojiet aukstu ūdeni, līdz sasniegta vēlamā, jogurtam līdzīgā konsistence.

Padoms: Auksts ūdens palīdz tahini emulģēties un kļūt gaišākam.
4 ✓

Iemaisiet grauzdētās sēklas, pievienojiet sāli, piparus.

Padoms: Beigās nogaršojiet, tahini var uzņemt daudz citrona un sāls.

Biežāk uzdotie jautājumi

Tahini savēlās no ūdens. Vai es sabojāju?
Nē! Tahini sākumā no ūdens sabiezē ('saķeras'), bet, turpinot pievienot šķidrumu un maisot, pēkšņi kļūst krēmīgs un maigs.
Mērce ir rūgta. Kāpēc?
Tahini kvalitāte atšķiras, vai arī sezama sēklas piedega. Vairāk citrona un sāls var palīdzēt to noslēpt.

Sastāvdaļas

  • 4 ēd.k. Tahini (sezama pasta)
  • 2 gab. Svaigs halapenjo pipars
  • 2 ēd.k. Citrona sula
  • 3 ēd.k. Auksts ūdens (vai cik uzņem)
  • 2 daiviņas Ķiploki
  • 1 ēd.k. Sezama sēklas
  • 1 ēd.k. Olíveļļa
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Svaigi malti melnie pipari