- Kādu bumbieri izvēlēties?
- Viljamsa bumbieris vai Bosc ir labākā izvēle, jo tie ir aromātiski un pietiekami stingri griešanai, bet sulīgi.
- Ko darīt, ja bumbieris brūnē?
- Tūlīt pēc griešanas apviļājiet citrona sulā. Skābe novērš oksidāciju (brūnēšanu).
- Vai varu pagatavot bezalkoholisku?
- Jā, pamatam izmantojiet bezalkoholisko ābolu sidru vai gāzētu bumbieru sulu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Īru bumbieru sidrs
Īru sidra kultūrai ir gadsimtiem senas tradīcijas, kur no vēsa klimata lēni nogatavojušiem āboliem un bumbieriem gatavo atspirdzinošus dzērienus. Šis kokteilis apvieno 'perry' (bumbieru vīna) vieglo saldumu ar citrusaugļu skābumu. Noslēpums slēpjas garšu slāņošanā: medus dziļais saldums, citrona asais skābums un piparmētras atvēsinošās ēteriskās eļļas izceļ bumbiera dabisko aromātu, radot perfektu vasaras vakara atspirdzinājumu.
Sastāvdaļas
500
ml
Bumbieru sidrs (vai kvalitatīvs ābolu sidrs)
1
gab.
Gatavs, bet stingrs bumbieris
20
ml
Svaigi spiesta citrona sula
10
g
Ziedu medus
6
lapas
Svaiga piparmētra
10
gab.
Ledus gabaliņi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Griežamais dēlītis
- Ass nazis (plānai griešanai)
- Liela maisīšanas glāze vai krūze
- Bāra karote vai karote ar garu kātu
- Spiede
Alergēni
Sēra dioksīds (var būt sidrā)
Pagatavošana
1
✓
Rūpīgi nomazgājiet bumbieri, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi. Sagrieziet augli ļoti plānās šķēlītēs.
Padoms: Plānas šķēles saskaras ar dzērienu lielākā virsmā, tāpēc tās ātrāk atdod savu garšu (difūzija).
2
✓
Nekavējoties apslaciet bumbieru šķēlītes ar pusi citrona sulas nelielā bļodiņā, lai tās saglabātu sviesta krāsas toni.
Padoms: Citrona sulā esošais C vitamīns darbojas kā antioksidants, kavējot fermentu darbību, kas izraisa brūnēšanu.
3
✓
Divu lielu glāžu apakšā iepiliniet medu un pievienojiet atlikušo citrona sulu. Maisiet, līdz medus izšķīst.
Padoms: Aukstā šķidrumā medus grūti šķīst (kristalizējas), citrona sulas skābums palīdz mīkstināt tā struktūru.
4
✓
Lieciet plaukstā piparmētru lapas un ar stingru aplaudēšanu sasitiet tās, tad iemetiet glāzēs.
Padoms: 'Aplaudēšana' atver lapu poras bez to sadrupinašanas, tāpēc ēteriskās eļļas izdalās, bet rūgtās garšvielas paliek iekšā.
5
✓
Piepildiet glāzes ar ledu, tad skaisti izkārtojiet bumbieru šķēlītes starp ledu.
Padoms: Daudz ledus kūst lēnāk, tāpēc dzēriens ilgāk saglabājas auksts, nepadarot to ūdeņainu.
6
✓
Pielejiet glāzes ar aukstu sidru. Uzmanīgi apmaisiet ar garu karoti, lai medus pamatne sajauktos ar sidru.
Padoms: Lai saglabātu ogļskābo gāzi, maisiet tikai ar lēnām, ceļošām kustībām.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Bumbieru sidrs (vai kvalitatīvs ābolu sidrs)
- 1 gab. Gatavs, bet stingrs bumbieris
- 20 ml Svaigi spiesta citrona sula
- 10 g Ziedu medus
- 6 lapas Svaiga piparmētra
- 10 gab. Ledus gabaliņi