Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pasniegta kanēļa, mango un čili mērce
Salda un asa mērce grilētiem ēdieniem

Kanēļa, mango un čili mērce

Autors: Flavelo
Šī mērce ir 'sweet heat' (salda asuma) skolas piemērs. Mango un medus glāsta garšas kārpiņas, pirms ierodas čili un ingvera uguns. Kanēlis šeit darbojas nevis kā deserta garšviela, bet kā garšas pastiprinātājs, kas piešķir čili dziļumu. Ideāla mērce pavasara rullīšiem vai grilētām garnelēm.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 25 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 160 kcal
🌍 Virtuve Karību

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katliņš
  • Gumijas cimdi (čili griešanai)
  • Rokas blenderis

Pagatavošana

1 ✓

Nomizojiet mango un sagrieziet kubiņos. Čili sagrieziet gredzenos (ar sēklām vai bez). Saspiediet ķiploku.

Padoms: Griežot čili, valkājiet cimdus un nepieskarieties acīm!
2 ✓

Eļļā apcepiet ķiploku un čili (apmēram 1 minūti). Pievienojiet mango, uzkaisiet kanēli, pielejiet etiķi un laima sulu.

Padoms: Skābie šķidrumi (etiķis, laims) palīdz saglabāt mango spilgti dzelteno krāsu.
3 ✓

Vāriet mango mīkstu (apmēram 5-8 minūtes). Beigās iemaisiet medu.

Padoms: Nevāriet medu ilgi, lai tas saglabātu savu aromātu.
4 ✓

Sablendējiet zīdainā masā. Nogaršojiet: mērķis ir sasniegt sāļi-saldi-skābi-asā līdzsvaru.

Padoms: Ja pārāk bieza, varat atšķaidīt ar nedaudz ūdens līdz vēlamajai konsistencei.

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik asa tā ir?
Tas atkarīgs no tā, vai atstājat čili sēklas. Kapsaicīns (asā viela) galvenokārt atrodas dzīslās un sēklās. Ja vēlaties maigāku, izņemiet tās.
Kādu čili izmantot?
Taizemes čili īstai ugunij, vai parasto sarkano aso piparu mērenākai garšai.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Gatavs mango
  • 2 gab. Svaigi čili pipari
  • 1 tējk. Malts kanēlis
  • 1 gab. Laima sula
  • 1 ēd.k. Medus
  • 30 ml Ābolu etiķis
  • 1 daiviņa Ķiploks
  • 15 ml Olíveļļa
  • 0.5 tējk. Sāls
  • 0.25 tējk. Maltie melnie pipari