- Kāpēc virtuļa iekšpuse kļuva caurumaina?
- Izmantojāt pārāk daudz rauga vai pārāk ātri raudzējāt. Lielie gāzes burbuļi apvienojās vienā lielā dobumā.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Karameles virtuļi
Virtulis pats par sevi ir brīnišķīgs, bet ja tā virspusi iemērcam sālītā piena karamelē, mēs paceļam likmes. Šī recepte ir zelta vidusceļš starp kraukšķīgu cukura glazūru un šķidru mērci: pārklājums ir mīksts, košļājams (chewy), kā laba piena karameles konfekte. Sāls pārslas virspusē izceļ saldās garšas.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
50
g
Cukurs
5
g
Sāls
250
ml
Silts piens
25
g
Svaigais raugs
5
g
Sviests (kausēts)
2
gab.
Olu dzeltenumi
500
ml
Eļļa
150
g
Cukurs (karamelei)
100
ml
Saldais krējums (silts)
30
g
Sviests (karamelei)
1
šķipsna
Jūras sāls (pārkaisīšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda mīcīšanai
- Katls
- Lāpstiņa
- Virtuves termometrs
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Samīciet mīklu, raudzējiet līdz dubultam apjomam (1 stunda).
Padoms: Olu dzeltenums bez baltuma padara mīklu mīkstāku un irdenāku.
2
✓
Veidojiet virtuļus (ar caurumu vai bez), raudzējiet vēlreiz.
Padoms: Virtulis ar caurumu izcepas vienmērīgāk.
3
✓
Cepiet tos zeltaini brūnus.
Padoms: Pietiek ar 2 minūtēm no katras puses.
4
✓
Sagatavojiet karameli: izkausējiet cukuru līdz dzintara krāsai, noņemiet no uguns, iemaisiet sviestu un silto saldo krējumu.
Padoms: Uzmanīgi, jo var kūpēt!
5
✓
Vāriet vēl 1 minūti, lai tā būtu gluda, tad ļaujiet atdzist, līdz tā sabiezē (apm. medus konsistencē). Iemērciet virtuļus.
Padoms: Ja pārāk šķidra, tā notecēs. Ja pārāk bieza, neizlīdzināsies. Piemērota temperatūra ir apm. 40-50 grādi.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 50 g Cukurs
- 5 g Sāls
- 250 ml Silts piens
- 25 g Svaigais raugs
- 5 g Sviests (kausēts)
- 2 gab. Olu dzeltenumi
- 500 ml Eļļa
- 150 g Cukurs (karamelei)
- 100 ml Saldais krējums (silts)
- 30 g Sviests (karamelei)
- 1 šķipsna Jūras sāls (pārkaisīšanai)