Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Karija, ķiploku un laima mērce pasniegta
Svaiga, bagātīga un pikanta karija, ķiploku un laima mērce

Karija, ķiploku un laima mērce

Autors: Flavelo
Šī mērce ir pierādījums tam, ka virtuvē pretpoli pievelkas: medus saldums savalda laima skābumu, savukārt ķiploki un karijs piešķir maisījumam dziļumu. Īsta 'džokera' mērce, kas mirkļa laikā pārvērš vienkāršu ceptu vistas krūtiņu vai grilētu zivi eksotiskā ēdienā.
🕒 Sagatavošana 5 minūtes
⌛ Kopā 5 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 120 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mazāka bļoda: maisīšanai.
  • Putojamā slotiņa vai dakša: emulsijas izveidei.
  • Ķiploku spiede: pastas konsistencei.

Alergēni

⚠️ Soja

Pagatavošana

1 ✓

Paripiniet laimu pa galdu ar plaukstu (lai iegūtu vairāk sulas), tad izspiediet sulu bļodā.

Padoms: Ripināšana saspiež šķiedras iekšpusē, tāpēc sulu ir vieglāk izspiest.
2 ✓

Saspiediet ķiplokus ar ķiploku spiedi vai ar nazi sasmalciniet ļoti smalkā pastā.

Padoms: Saspiestiem ķiplokiem šūnu sienas tiek vairāk bojātas, tādējādi piešķirot intensīvāku garšu nekā vienkārši sagrieztiem (alicīna izdalīšanās).
3 ✓

Pievienojiet laima sulai medu, sojas mērci, karija pulveri, sāli un piparus, tad samaisiet viendabīgā masā.

Padoms: Vispirms sajauciet sastāvdaļas uz ūdens bāzes, medus vieglāk izšķīst skābā laima sulā.
4 ✓

Nepārtraukti maisot, tievā strūklā pievienojiet olīveļļu.

Padoms: Lēna eļļas pievienošana un ātra maisīšana palīdz iegūt krēmīgu, vienmērīgu mērci, lai eļļa neatdalītos no sulas (emulsija).
5 ✓

Iemaisiet arī ķiploku pastu.

Padoms: Pievienojot beigās, ķiploku gabaliņi neiesprūst putojamā slotiņā.
6 ✓

Pirms pasniegšanas ļaujiet pastāvēt istabas temperatūrā vismaz 10 minūtes.

Padoms: Šis laiks ir nepieciešams, lai garšvielu aromāti 'atvērtos' un ķiploku stiprums nedaudz mazinātos.

Biežāk uzdotie jautājumi

Ko darīt, ja sanāca pārāk skābs?
Pievienojiet vēl nedaudz medus vai šķipsniņu sāls, tie līdzsvaros skābumu.
Cik ilgi uzglabājas?
Ledusskapī, slēgtā traukā tā ir lieliska 2-3 dienas, turklāt nākamajā dienā garšas savelkas vēl labāk.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Laims
  • 1 tējk. Karija pulveris
  • 2 daiviņas Ķiploki
  • 1 ēd.k. Medus
  • 1 ēd.k. Sojas mērce
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Malti pipari