- Kādu gaļu izvēlēties?
- Zirga gaļu grūti iegūt, liellopa stilbs vai kakla gabals ir lieliska alternatīva.
- Vai varu izmantot gaļu no zupas?
- Absolūti! Šī recepte ir lieliska vārītas gaļas 'otrreizējai izmantošanai'.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Kazahu stila pica
Kazahu nomadu tradīcijas atdzīvojas uz šīs picas. Vārīta gaļa (vai tā būtu liellopa vai tradicionālāka zirga gaļa) ir stepes virtuves pamats. Šeit tomātu vietā izmantojam skābā krējuma pamatni, kas labāk piestāv gaļas raksturam, savukārt svaigs koriandrs un sarkanais sīpols piešķir svaigumu treknākajam, sātīgajam ēdienam.
Sastāvdaļas
1
gab.
Picas mīkla
200
g
Liellopa vai zirga gaļa (jēla)
150
g
Skābais krējums
1
gab.
Sarkanais sīpols
1
gab.
Burkāni
10
g
Svaigs koriandrs
150
g
Rīvēts siers (piem., Holandes vai Gouda)
10
ml
Olīveļļa
1
šķipsna
Sāls, pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls gaļas vārīšanai
- Cepamā plāts
- Griešanas dēlis
Alergēni
Piens
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Gaļu sagrieziet kubiņos un sālsūdenī vāriet mīkstu (vai izmantojiet vārītu gaļu no zupas). Nokāsiet un sapluciniet šķiedrās.
Padoms: Vārītās gaļas šķiedrās saglabājas sulīgums, ja to nepārcepsiet krāsnī.
2
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C.
Padoms: Karsta krāsns = kraukšķīga mīkla.
3
✓
Sajauciet skābo krējumu ar sāli, pipariem, ieziediet mīklu.
Padoms: Šī 'baltā bāze' labāk izceļ vārītas gaļas garšu nekā skābie tomāti.
4
✓
Izlīdziniet uz tās vārīto gaļu, plānos gredzenos sagrieztu sarkano sīpolu un sarīvētu burkānu.
Padoms: Burkāna saldums labi sader ar gaļu, bet sīpols cepoties karamelizējas.
5
✓
Pārkaisiet ar sieru un cepiet 12-15 minūtes zeltaini brūnu.
Padoms: Siers pasargā gaļu no izžūšanas.
6
✓
Pasniedzot pārkaisiet ar svaigu koriandru.
Padoms: Koriandra svaigā, citrusīgā garša 'pārgriež' trekno pēcgaršu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Picas mīkla
- 200 g Liellopa vai zirga gaļa (jēla)
- 150 g Skābais krējums
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 1 gab. Burkāni
- 10 g Svaigs koriandrs
- 150 g Rīvēts siers (piem., Holandes vai Gouda)
- 10 ml Olīveļļa
- 1 šķipsna Sāls, pipari