Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Ķirbju krēmsupa ar karija tofu
Barojošs karijs ar kokosriekstu piena ķirbju krēmu un ceptu tofu

Ķirbju krēmsupa ar karija tofu

Autors: Flavelo
Tā nav tradicionāla zupa, bet gan zīdains, bagātīgs krēms, kur ķirbja saldums satiekas ar Taizemes garšu svaigumu. Noslēpums slēpjas ceptajā ķirbī: atšķirībā no vārīšanas, cepšana koncentrē garšas un cukurus, tāpēc rezultāts ir daudz intensīvāks. Kraukšķīgā tofu piedeva piešķir krēmīgajai pamatnei tekstūru.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 50 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 410 kcal
🌍 Virtuve Moderna fūzijas

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Rokas blenderis vai blenderis
  • Cepamā plāts
  • Panna

Alergēni

⚠️ Soja

Pagatavošana

1 ✓

Sagrieziet ķirbi kubiņos, apslaciniet ar nelielu daudzumu eļļas un cepiet 200°C krāsnī 20-25 minūtes, līdz malas sāk brūnēt un tas kļūst mīksts.

Padoms: Karamelizācija piešķir krēmzupai dziļu, saldu pamatgaršu.
2 ✓

Tikmēr sagrieziet tofu kubiņos, nosusiniet mitrumu un pannā nelielā eļļas daudzumā apcepiet visas puses kraukšķīgas. Pievienojiet sāli, tad nolieciet malā.

Padoms: Tofu ir labs, ja tas ir 'kraukšķīgs'. Ja tas paliek mīksts, tas nedod kontrastu zupai.
3 ✓

Sīpolu, ķiplokus un ingveru sasmalciniet. Katliņā sautējiet sīpolu caurspīdīgu, tad pievienojiet ķiplokus, ingveru un karija pulveri. Cepiet 1 minūti.

Padoms: Garšvielu 'pamodināšana' karstā eļļā ir būtiska pilnīgai garšai.
4 ✓

Pievienojiet cepto ķirbi un kokosriekstu pienu. Uzvāriet, tad noņemiet no uguns.

Padoms: Ja pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona.
5 ✓

Ar rokas blenderi sablendējiet zupu pilnīgi gludu. Garšojiet ar sāli, pipariem un laima sulu.

Padoms: Laima skābums ir būtisks, lai līdzsvarotu ķirbja un kokosriekstu piena saldumu. Pagaršojiet!
6 ✓

Pasniedzot lejiet šķīvjos, vidū lieciet kraukšķīgo tofu un pārkaisiet ar svaigu koriandru.

Padoms: Zupas tekstūra ir vislabākā, ja piedevu ieliekat tikai pasniedzot, lai tā neizmirktu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai var izmantot saldētu ķirbi?
Jā, bet cepta svaiga ķirbja garša ir daudz raksturīgāka. Ja izmantojat saldētu, izlaidiet cepšanu un vāriet tieši mērcē.
Krēms kļuva pārāk biezs, ko darīt?
Atšķaidiet ar nedaudz dārzeņu buljona vai ūdens līdz vēlamajai konsistencei.

Sastāvdaļas

  • 400 g Ķirbis (tīrīts)
  • 300 g Ciets tofu
  • 400 ml Kokosriekstu piens
  • 2 tējk. Karija pulveris
  • 2 daiviņas Ķiploki
  • 1 gab. Sarkanais sīpols
  • 10 g Svaigs ingvers
  • 20 ml Olīveļļa
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Pipari
  • 10 g Svaigs koriandrs
  • 1 gab. Laims