- Mīklas apakša izmirka.
- Pildījums bija pārāk ūdeņains vai par maz rīvmaizes. Ķirbim ļaujiet notecēties, rīvmaize kā sūklis uzsūks mitrumu.
- Virsa saplaisāja.
- Pārāk cieši satināt vai mīkla izžuva. Strūdeles lapa ātri žūst, strādājiet ātri vai pārklājiet ar mitru drānu.
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Ķirbju strūdele
Strūdele ir viens no ungāru konditorejas sasniegumiem, un strūdeles mīkla ir 'gaiši plāno' mīklu karaliene. Ķirbju pildījuma krēmīgais saldums un kraukšķīgās, sviestainās mīklas kārtas kontrastu padara šo desertu neaizmirstamu. Svarīgi ir kontrolēt ķirbja mitrumu, lai mīkla paliktu kraukšķīga un neizmirkst.
Sastāvdaļas
10
gab.
Strūdeles mīkla (iepakojums)
500
g
Ķirbis (notīrīts)
100
g
Cukurs
50
g
Rīvmaize
1
tējk.
Malts kanēlis
100
g
Sviests (izkausēts)
1
gab.
Olas (ziešanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamā panna
- Cepamais papīrs
- Otiņa sviesta ziešanai
- Virtuves dvielis
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Ķirbi sarīvējiet uz rupjas rīves vai izcepiet gabalos un saspaidiet ar dakšiņu. Ja rīvējat, nedaudz iesāliet, ļaujiet pastāvēt, tad izspiediet sulu.
Padoms: Mitruma noņemšana ir kritiska kraukšķīgai strūdelei.
2
✓
Pannā nedaudz sviesta apcepiet rīvmaizi zeltaini brūnu.
Padoms: Apcepta rīvmaize dod riekstu garšu un labāk saglabā tekstūru.
3
✓
Sajauciet izspiesto/biezenī saspaidīto ķirbi ar cukuru, kanēli un pusi apceptās rīvmaizes.
Padoms: Atlikušo rīvmaizi kaisīsim uz mīklas.
4
✓
Izklājiet mitru virtuves dvieli. Uzlieciet uz tā vienu strūdeles lapu, ieziediet ar kausētu sviestu. Uzlieciet vēl 2-3 lapas, katru ieziežot.
Padoms: Taukvielas atdala kārtas vienu no otras, tā mīkla cepoties kļūs kārtaina. [Slāņošana]
5
✓
Pārkaisiet augšējo lapu ar atlikušo rīvmaizi, tad garenā joslā lieciet pildījumu. Ar dvieļa palīdzību cieši satiniet, bet ne pārāk stingri.
Padoms: Ja pārāk vaļīga, izjuks, ja pārāk cieša, cepoties saplīsīs, tvaikam izplešoties.
6
✓
Lieciet uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Virspusi apsmērējiet ar sakultu olu.
Padoms: Ola dod spīdumu un krāsu (un arī Maijāra reakciju).
7
✓
Cepiet 180°C temperatūrā 30-40 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Ļaujiet atdzist remdenai pirms griešanas.
Padoms: Ja griezīsiet karstu, pildījums iztecēs un mīkla saplaks.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 10 gab. Strūdeles mīkla (iepakojums)
- 500 g Ķirbis (notīrīts)
- 100 g Cukurs
- 50 g Rīvmaize
- 1 tējk. Malts kanēlis
- 100 g Sviests (izkausēts)
- 1 gab. Olas (ziešanai)