- Vai varu izmantot citu gaļu?
- Jā, darbojas arī ar cūkas fileju vai vistas krūtiņu, bet liellops piešķir autentisku raksturu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Korejiešu Bulgogi pica
Korejiešu BBQ tikšanās ar itāļu picu. 'Bulgogi' burtiski nozīmē 'uguns gaļa', kas norāda uz plāni sagrieztu, saldskābā marinādē nogatavinātu liellopa gaļu. Šajā fūzijas ēdienā tomātu mērces skābums, mocarellas staipīgums un marinētās gaļas karamelizētās garšas veido pārsteidzoši harmonisku vienotību. Īsta garšu bumba, kur sezama eļļas smarža vainago piedzīvojumu.
Sastāvdaļas
1
gab.
Picas mīkla (gatava vai mājās gatavota)
200
g
Liellopa gaļa (piem., muguras gabals)
150
g
Tomātu mērce
150
g
Mocarellas siers
2
stiebriņš
Svaigi lociņi
1
ēd.k.
Sezama eļļa
1
tējk.
Korejiešu garšvielas (Gochugaru vai čili pārslas un sezams)
5
g
Svaigs koriandrs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamais papīrs
- Ass nazis gaļas griešanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Sezams
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C (ar ventilatoru) un ieklājiet cepampapīru pannā.
Padoms: Augsta temperatūra ir nepieciešama picas kraukšķīgumam un lai mīkla strauji paceltos (termiskais šoks).
2
✓
Sagrieziet liellopa gaļu matiņplānās strēmelēs. Sajauciet ar pusi korejiešu garšvielu un pilienu sezama eļļas.
Padoms: Ja gaļu pirms tam ieliksiet uz 20 minūtēm saldētavā, to būs daudz vieglāk sagriezt plāni. Plānās šķēles īsajā cepšanas laikā izcepas perfekti.
3
✓
Izrullējiet mīklu un plāni ieziediet ar tomātu mērci, atstājot 1-2 cm brīvu malu.
Padoms: Mazāk dažreiz ir vairāk: ja mērces par daudz, mīkla izmirks un neizcepsies kraukšķīga.
4
✓
Uzkaisiet mocarellu, tad izkārtojiet uz tās iemarinētās gaļas strēmeles.
Padoms: Nepārblīvējiet gaļu, ļaujiet karstajam gaisam piekļūt šķēlēm, lai tās apceptos, nevis sutinātos.
5
✓
Apslakiet ar atlikušo sezama eļļu un pārkaisiet ar atlikušajām garšvielām.
Padoms: Sezama eļļu nekad nekarsējiet par daudz, jo tā kļūst rūgta. Kā pēdējais akcents tā ir vislabākā.
6
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers burbuļo un mala kļūst zeltaini brūna.
Padoms: Siera brūnēšana (Maijāra reakcija) norāda uz garšu padziļināšanos.
7
✓
Pasniedzot pārkaisiet ar svaigiem lociņiem un koriandru.
Padoms: Svaigu, jēlu sīpolu kraukšķīgums un koriandra citrusīgums līdzsvaro trekno sieru un gaļu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Picas mīkla (gatava vai mājās gatavota)
- 200 g Liellopa gaļa (piem., muguras gabals)
- 150 g Tomātu mērce
- 150 g Mocarellas siers
- 2 stiebriņš Svaigi lociņi
- 1 ēd.k. Sezama eļļa
- 1 tējk. Korejiešu garšvielas (Gochugaru vai čili pārslas un sezams)
- 5 g Svaigs koriandrs