- Vai varu izmantot konservētas ličijas?
- Jā, turklāt ziemā tā ir droša izvēle. Rūpīgi noteciniet!
- Kāpēc baltā šokolāde kļuva kunkuļaina?
- Iespējams, tajā iekļuva ūdens vai tā tika pārkarsēta. Baltā šokolāde ir kaprīza, kausējiet to lēnām!
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Ličiju un baltās šokolādes torte
Šī torte ienes Tālo Austrumu eleganci jūsu virtuvē. Ličiju ('dievišķo augļu') ziedu, rozei līdzīgais aromāts un baltās šokolādes sviestainais saldums veido pāri, kas ir vienlaikus atsvaidzinošs un grēcīgi krēmīgs. Pievienotais laims ar savu skābumu līdzsvaro garšas, tāpēc torte nav šķebinoši salda, bet gan vibrējoši aizraujoša.
Sastāvdaļas
200
g
Ličijas (notīrītas)
200
g
Kvalitatīva baltā šokolāde
300
ml
Auksts saldais krējums
250
g
Krēmīgs biezpiens vai rikota
4
gab.
Želatīna plāksnes
50
g
Pūdercukurs
50
ml
Ūdens
1
gab.
Gatava biskvīta kārta (22 cm)
1
ēd.k.
Laima sula (pēc izvēles, bet ieteicams)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Rokas blenderis vai kokteiļu blenderis
- Ūdens pelde (katliņš + metāla bļoda)
- Saspraužamā tortes forma
- Siets
- Putojamā slotiņa
Alergēni
Piens
Glutēns
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sablendējiet notīrītās ličijas gludā biezenī. Ja vēlaties, pievienojiet pilienu laima sulas garšu spilgtumam.
Padoms: Ja ličijas ir ļoti sulīgas, nokāsiet lieko sulu, citādi tā atšķaidīs krēmu.
2
✓
Salauziet balto šokolādi metāla bļodā un izkausējiet ūdens tvaikos. Kad puse ir izkususi, noņemiet no tvaikiem un samaisiet līdz gludai masai.
Padoms: Šokolādei nav jābūt karstai, tikai plūstošai! Baltā šokolāde piedeg pie zemākas temperatūras nekā tumšā.
3
✓
Iemērciet želatīna plāksnes ledusaukstā ūdenī uz 5 minūtēm, līdz tās kļūst mīkstas, tad nospiediet no tām ūdeni.
Padoms: Auksts ūdens ir svarīgs, siltā ūdenī želatīns vienkārši izšķīstu un pazustu.
4
✓
Uzkarsējiet 50 ml ūdens līdz karstam (bet ne vārošam) un izšķīdiniet tajā nospiestās želatīna plāksnes.
Padoms: Maisiet, līdz iegūstat pilnīgi caurspīdīgu šķidrumu.
5
✓
Izberziet biezpienu caur sietu, lai atbrīvotos no graudiņiem, tad sakuliet gaisīgu ar ličiju biezeni, pūdercukuru un remdenu izkausēto šokolādi.
Padoms: Biezpiena izberšana ir ļoti svarīga zīdainai tekstūrai.
6
✓
Nepārtraukti maisot, lēnām ielejiet izšķīdināto želatīnu biezpiena masā.
Padoms: Temperatūras izlīdzināšana: iemaisiet karoti biezpiena krēma želatīnā, pirms visu lejat bļodā, lai izvairītos no kunkuļiem (šoka efekta).
7
✓
Sakuliet auksto saldo krējumu mīkstās putās un uzmanīgi, ar plašām kustībām iecilājiet krēmā.
Padoms: Nepārkuliet saldo krējumu pārāk cietu, jo to būs grūti iemaisīt. 'Mīksto putu' tekstūra nodrošina uzpūtenim līdzīgu konsistenci.
8
✓
Ievietojiet biskvīta kārtu formā, izlīdziniet uz tās krēmu un dzesējiet vismaz 4 stundas.
Padoms: Pirms pasniegšanas kronējiet ar svaigām ličijām un baltās šokolādes skaidiņām.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Ličijas (notīrītas)
- 200 g Kvalitatīva baltā šokolāde
- 300 ml Auksts saldais krējums
- 250 g Krēmīgs biezpiens vai rikota
- 4 gab. Želatīna plāksnes
- 50 g Pūdercukurs
- 50 ml Ūdens
- 1 gab. Gatava biskvīta kārta (22 cm)
- 1 ēd.k. Laima sula (pēc izvēles, bet ieteicams)